Xarope de arroz integral vs açúcar

O xarope de arroz integral é usado para adoçar, portanto, você pode substituir a maioria dos adoçantes com viscosidade semelhante.

Algumas sugestões são: xarope de mel de agave xarope de bordo

Ao invés de usar

arroz castanho

xarope ou, se você ficar sem, pode usar as seguintes alternativas:

  • Mel.
  • Xarope de milho
  • Xarope de bordo.
  • Melaço.
  • Xarope de malte de cevada.
  • Xarope de data.

Para cada parte de xarope de arroz integral pedida, substitua 1/2 parte de melaço ou 3/4 parte de xarope de malte de cevada ou 3/4 parte de mel ou 3/4 parte de xarope de bordo. Você pode trocar o xarope de arroz integral por uma receita que substitua o açúcar branco: para cada parte de açúcar branco solicitada, troque 1 1/3 de partes de xarope de arroz integral.

Néctar de agave, mel, xarope de bordo, xarope de ouro, xarope de milho, etc.

Embora seja um dos mais recentes modismos no mercado de alimentos saudáveis, não há nada de especial no xarope de arroz integral como adoçante, exceto que ele contém um pouco de fibra. Possui um índice glicêmico muito alto (98). O xarope de bordo tem um IG mais baixo (54), assim como o xarope de milho Karo escuro (90). Mesmo o açúcar branco refinado tem um IG mais baixo (64).

O xarope de arroz integral é menos doce que outros açúcares e xaropes. Portanto, se você substituir, poderá usar 3/4 da quantidade de xarope de malte de cevada, mel ou xarope de bordo. Você também pode usar 1/2 da quantidade de melaço.

agora, se você estiver assando, pode deixar sua receita muito seca, então sugiro que você tente encontrar o material necessário OU substitua-o em sua receita pelos xaropes mencionados acima e saiba que a receita ficará muito mais doce .

O xarope de arroz integral confere um leve sabor caramelo que você sentirá falta de outros xaropes.

Depende do que você deseja usá-lo. Se você estiver usando-o como um aglutinante em algo como uma barra de granola, precisará substituir algo com uma consistência muito grossa semelhante. Isso incluiria xarope de milho, xarope de glicose e xarope de ouro. Se você estiver assando com ele, também vai querer ficar com uma dessas opções para manter os níveis de umidade semelhantes. Outros xaropes / adoçantes líquidos causariam mudanças significativas na umidade, textura e estrutura de um produto cozido.

Se você estiver usando apenas como adoçante (como mexer com aveia), poderá usar quase qualquer calda como alternativa. Para obter um nível de doçura semelhante, uma combinação de melaço (não tira preta), mel e xarope de bordo. O xarope de malte de cevada também seria uma opção.