Weber smokey mountain vs ovo verde grande

Eu também nunca fui dono - mas sou dono de um fumante vertical de carvão vegetal e uso fumantes verticais e horizontais há anos. Falando no pátio conservando o tipo vertical -

Se você quer principalmente peixe, salsichas, legumes ou tofu, como Jim Gordon apontou, isso pode ser feito facilmente em qualquer churrasqueira comum. Mesmo pedaços de frango ou bifes / costeletas de porco / carne de porco podem ser bem feitos com um pouco de requinte.

Quando penso em comprar um fumante específico, penso em cortes maiores de carne (ombros / assados ​​/ tocos de carne bovina / suína / cordeiro / cabra ou galinhas inteiras ou perus) ou volume.

E assim - nesse contexto: Espaço para cozinhar: O que eu não gosto em nenhum deles é a pequena quantidade de espaço para cozinhar. A montanha Smokey tem 2x 18x18 grades. O Big Green Egg tem metade disso em 1x 18x18. Para a mesma quantidade de espaço no pátio, você pode ter um 3x ou 4x 18x18 e fazer muito mais com a mesma quantidade de combustível e tempo ... é difícil apreciar o tempo. Então, acho que os vejo como 'fumantes casuais' e, nesse contexto, aceitaria a ideia de Jim e me contentaria com a minha churrasqueira comum.

Em termos de espaço útil, acho que o Big Green Egg tem uma pequena vantagem, porque toda a superfície de cozimento está acima de onde você pode alcançá-lo. Na Montanha Smokey, você tem que tirar a grade superior para chegar à grade inferior ... e para mim isso é apenas um pedaço de carne caído, procurando um lugar para acontecer. Eu quase considero a 'grade sem alça' um espaço desperdiçado, mas tenho certeza que, se a tivesse, usaria.

Adição de combustível: Em termos de adição de combustível adicional durante o processo de cozimento, a vantagem é a Smokey Mountain. Abro a escotilha e jogo um pedaço. No BGE, preciso levantar a churrasqueira e mover a comida. Isso vai para o mesmo problema que tive com a queda de carne.

Para os problemas de física da grade inferior do combustível BGE e da SM, eu preparava uma tabela resistente ao calor que poderia usar com antecedência. Uma peça de madeira compensada de 24 cm x 24 cm, revestida com papel alumínio, é ótima.

Câmara Isolada: O que eu acho interessante na BGE é a câmara isolada de cozimento e fogo. Eu vivo o PacNW. Eu morava no sudoeste. Não apreciei o quanto a mãe natureza me luta com suas leis da termodinâmica antes de me mudar para cá. Isolar a câmara torna seu combustível mais eficiente e economiza tempo e dinheiro. Suaviza sua curva de temperatura e melhora o produto final. Em lugares onde está quente quando você deseja cozinhar, isso não é tão importante.

Escolha do combustível: Em geral, os fumantes de carvão são fontes de calor caóticas. É mais fácil controlar a temperatura em um fumante elétrico ou a gás. Meus amigos do Texas podem agora me amar. Essa medida é um empate a esse respeito - se você gosta de cozinhar carvão, os dois o fazem. Se você deseja uma fonte alternativa de combustível, eles produzem montanhas Smokey (ou outras iguais) que são elétricas e a gás. Eu possuo e uso um fumante de carvão - depois de muitos anos, eu diria que a capacidade de aquecer o calor e não se preocupar com isso seria legal.

Bacia da água: Vantagem Smokey Mountain. Não há um no BGE. A tigela de água adiciona umidade ao processo de cozimento e atua como um dissipador de calor / estabilizador de temperatura para o fogo. Para baixa e lenta, a umidade é bastante importante. Tenho certeza de que os caras da BGE diriam: [estamos isolados para que não precisemos do dissipador de calor e somos bem fechados, para que não precisemos da umidade adicional]. Até eu cozinhar muito em um, eu não acreditava nisso e adicionava uma lata de água à superfície da grelha.

Minha opinião: se eu estivesse no mercado para outro fumante, compraria um fumante de água vertical movido a gás natural. Teria 4 grades e seriam 22x22 ou 24x24. Teria uma grande porta para chegar à comida e uma pequena porta para chegar à água. Eu ainda acabaria medicando a coisa para obter as saídas de ar corretas e, assim, poderia encher a água sem derramar. Provavelmente mais médicos para que eu possa deslizar as grades sem que elas tombem. Eu poderia alinhar o interior com tijolos de fogo para isolamento.

Caso contrário, acho que o BGE é legal e adoraria conhecer alguém com um para que eu pudesse brincar com ele.