Sorvete italiano vs sorvete

Sim e não.

“Gelato é a palavra italiana para sorvete. Começa com uma base de creme semelhante ao sorvete, mas tem uma proporção maior de leite e uma proporção menor de creme e ovos (ou nenhum ovo). É agitado a uma taxa muito mais lenta, incorporando menos ar e deixando o gelato mais denso que o sorvete. ”

Qual é a diferença entre sorvete e gelato?

Costumava haver muitas gelaterias (lojas de gelatos) que faziam seu próprio gelato usando produtos premium e suas próprias receitas secretas. Agora, a ascensão do sorvete de fábrica com seus atalhos inevitáveis ​​levou a um declínio na qualidade. Sinais como “produção própria” (produzida aqui) ou “gelato artiginiale” (gelato caseiro) devem indicar lojas que produzem gelato à moda antiga, mas essa regra é freqüentemente quebrada por gelaterias que vendem coisas fabricadas em fábrica.