Saúde grelhador a carvão vs gás

Eu acho que você deveria comprar um grelhador a carvão

Os 10 melhores fumantes de carvão
  • Dyna-Glo DGO1176BDC
  • 1176 m² na área de cozimento
  • construção de corpo de aço
  • Medidor de temperatura
  • Fuma até 150 libras.
  • Weber 721001
  • sabor de fumeiro
  • cabo de nylon resistente ao calor
  • 481 sq in
  • Char-Broil American
  • 290 polegadas quadradas
  • 140 sq. Em fornalha
  • amortecedor embutido
  • Char-Griller 16620
  • 447 polegadas quadradas
  • Projeto isolado
  • rodas de borracha
  • Tampa de Bloqueio,
  • Char-Griller 1224
  • fornalha lateral
  • Gavetas removíveis
  • peso: 146 libras.
  • Brinkmann 810-5301-C
  • Garantia limitada de 1 ano
  • termômetro na tampa
  • Porta com dobradiça frontal
  • 17X17X32 polegadas
  • Char-Broil Vertical
  • 3 grades ajustáveis
  • controlador de calor fácil
  • Alça de toque legal
  • Recipiente de água de fácil reabastecimento
  • Char-Griller 2-2424
  • Cinzeiro removível
  • Deslocamento
  • caixa de fogo lateral
  • Construção em aço pesado
  • Smokey Velho N.º 22 "Grande
  • Aço Aluminizado
  • 2 anos de garantia
  • Peso: -22 libras.
  • Smoke Hollow 3500
  • Queimador de 10000 BTU
  • Grades de ferro fundido
  • Área de cozinha
  • fumante lateral

Você pode comprar

Melhor fumante de carvão

Daqui

Como Brian E. McElaney disse, depende do cozimento que você fará.

Se eu ficar um pouco técnico sobre o idioma, o churrasco é sobre fogo alto e tempos de cozimento relativamente curtos. Se você obtiver BTUs suficientes da sua grade a gás (ou elétrica), ele fará um bom trabalho. O problema para muitas pessoas é que elas não apreciam a quantidade de BTUs que uma bandeja de carvão produz. Existe muita energia termodinâmica até nas mais baratas grelhas de carvão para manter a churrasqueira QUENTE, mesmo depois de colocar comida fria nela. Certamente isso também é possível com aparelhos a gás, mas os modelos mais avançados não podem competir com o que um saco de carvão pode fazer.

~ 40K BTU em uma grade ampla de 42 "é suficiente (~ 1000 BTU por polegada). O carvão produz cerca de 9000 BTU por libra - o acionador de partida de chaminé médio comporta 5 libras, e a maioria das pessoas adiciona 2-3 libras (ou mais) ao carvão aceso depois de despejá-los na grelha - é difícil bater isso em uma churrasqueira a gás / elétrica.Você pode chegar perto o suficiente, mas geralmente não mais.

Depois de obter ~ 40K BTU, trata-se principalmente de conveniência e outras considerações.

Deixarei meus outros pensamentos sobre outros tipos de culinária para outro post.

Pessoalmente, prefiro o carvão por causa do sabor que suas carnes têm ao cozinhar sobre ele, também é mais relaxante que sinto quando você olha para o carvão queimando. Nada parecido na minha opinião. Se você optar por carvão em vez de gás, dê uma olhada em algumas dicas sobre as melhores maneiras de grelhar nele.

GRELHA DIRETA DE CARVÃO VEGETAL

O churrasco direto envolve o cozimento de pequenos cortes de carne ou porções de alimentos com tempo de cozimento de 20 minutos ou menos em uma churrasqueira fechada. Cozinhar com a tampa é essencial para preparar alimentos que não sejam queimados ou cozidos de maneira desigual. O cozimento em grelha aberta significa que você tem uma quantidade significativa de perda de calor durante o cozimento, o que significa que sua comida terá pontos quentes e frios. Pior ainda, quando uma churrasqueira está aberta, o fluxo de ar não é regulado, levando a surtos dos carvões que queimam a parte externa da comida. Veja como executar corretamente a grelha direta a carvão:

(* Observação * Todas essas técnicas pressupõem que você acendeu o carvão usando uma chaminé ou que seus carvões já estão queimando na grelha de carvão e estão prontos para espalhar.)

-Inicie abrindo a tampa e as aberturas da tigela até o fim.

- Espalhe os briquetes queimados (briquetes devem estar brilhando) uniformemente sobre a grelha

- Substitua cuidadosamente a grelha e coloque sua comida diretamente sobre as brasas

- Fique de olho na temperatura (a maioria das grades tem um termômetro embutido instalado na tampa). Se começar a queimar muito quente, apare os fluxos de ventilação fechando-os levemente

GRELHA INDIRETA DE CARVÃO VEGETAL

Enquanto o método direto é ótimo para pratos rápidos e alimentos que precisam entrar e sair do fogo rapidamente, o método indireto é para pratos que levam mais tempo para cozinhar, como assados, pão ou bolo. Isso requer um pouco mais de preparação, e o posicionamento adequado dos carvões é essencial para fazer com que essa técnica funcione bem para você. Aqui está um resumo de como executar técnicas indiretas de churrasco a carvão:

-Como no churrasco direto, comece abrindo a tampa e as aberturas da tigela até o fim.

-Usando uma pinça, organize seus briquetes brilhantes de cada lado da grelha de carvão

-Deite um pouco de água em uma bandeja coletora e coloque-a com cuidado entre o arranjo de briquetes quentes.

-Baixe a grelha de cozimento de volta ao lugar e coloque a comida acima da bandeja coletora no centro da grelha.

-Feche a tampa novamente e aguarde até que a comida cozinhe pelo tempo previsto.

- Monitore a temperatura enquanto a comida está cozinhando. Se começar a ficar muito quente, você deve cortar o fluxo de ar fechando um pouco as aberturas de ventilação.

GRELHA DE CARVÃO MODIFICADA OU 50/50

Este terceiro método para grelhar carvão é melhor para peitos de frango, galinhas de caça e salsichas. Isso requer um pouco mais de detalhamento da sua colocação de briquetes, mas é bastante fácil de fazer quando você pega o jeito. O método 50/50 permite selar o sabor no interior com uma peneira adequada em fogo direto e depois terminar de cozinhar em calor indireto. Veja como fazê-lo:

- Abra a abertura da tigela e da tampa para otimizar o fluxo de ar.

-Coloque todos os seus briquetes em um lado da grelha de carvão.

-Coloque um pouco de água em uma panela do outro lado da grelha.

-Coloque a grelha de cozedura e, em seguida, cozinhe a carne rapidamente em fogo direto do carvão. Certifique-se de queimar os dois lados.

-Depois de queimar os dois lados da carne, ela também pode ser deslizada para o lado da bandeja de pingos para terminar de cozinhar.

-Coloque qualquer outro alimento que precise ser cozido mais lentamente sobre a pingadeira.

Voila! Você aprendeu as três técnicas para dominar o grelhador a carvão. O tipo de técnica escolhida depende em grande parte do que você está tentando cozinhar, mas saber como implementar as três permite alterar o menu de churrasco ao longo da temporada de grelhados.

Esta informação vem de um artigo incrível que eu encontrei no site do Grill Masters Club.

Você pode ler a versão completa aqui

.

Eu prefiro churrasqueira a gás. Algumas pessoas preferem o sabor esfumaçado que cozinhar com um grelhador a carvão dá à comida, mas para a maioria das pessoas, embora o sabor esfumaçado possa funcionar bem com algumas carnes vermelhas, para a maioria dos alimentos é excessivamente irresistível. Frango, peixe e legumes geralmente têm um sabor muito mais delicado, que é completamente perdido quando grelhado sobre carvão.

Atualmente, existem muitas grades a gás disponíveis no mercado, desde pequenas grades portáteis até grandes e independentes.

O melhor das churrasqueiras a gás é que elas são muito mais fáceis e seguras de iluminar do que uma churrasqueira a carvão. Tentar acender carvão é difícil na melhor das hipóteses e, se estiver um pouco ventoso, isso pode ser bastante perigoso. E se o carvão estiver úmido, você pode esquecê-lo completamente! Uma churrasqueira a gás é facilmente acesa com o simples toque de um botão.

As churrasqueiras a gás, embora geralmente sejam um pouco mais caras que as churrasqueiras a carvão, são muito mais sofisticadas e durarão muito mais que uma churrasqueira a carvão barata. Muitas grades de gás são feitas a partir de construções de estudo, como aço inoxidável, e a maioria é construída para resistir à ferrugem.

As churrasqueiras a gás oferecem uma grande variedade de recursos. Eles aquecem rapidamente com o apertar de um botão e muitos modelos vêm com calor ajustável para permitir que você cozinhe uma variedade de alimentos na temperatura certa. Muitas churrasqueiras a gás também vêm com grelhas de ferro fundido esmaltado de porcelana que distribuem o calor uniformemente por toda a superfície de cozimento para garantir que todos os alimentos sejam cozidos uniformemente.

eu recomendaria

Grelhador a gás Weber Genesis II E-310

Recursos

  • A grelha Weber Genesis E-310 possui um painel de controle montado na frente com 3 queimadores de aço inoxidável e sistema de ignição eletrônica individual
  • A capacidade é uma área de cozimento principal de 507 polegadas quadradas e um rack de aquecimento de 130 polegadas quadradas para uma área total de cozimento de 637 polegadas quadradas
  • Inclui grelha de cozinha em ferro fundido esmaltado em porcelana, carrinho fechado com portas de aço pintadas, puxadores em aço inoxidável e cobertura esmaltada em porcelana com termômetro montado no centro
  • Vem com barras aromatizantes esmaltadas em porcelana; defletores de calor esmaltados em porcelana e seis ganchos para ferramentas
  • Inclui 2 rodízios de travamento frontal pesados ​​e 2 rodízios giratórios traseiros pesados; 42.000 BTU por hora de entrada

Fonte:

Best Gas Grills 2017

Atualizar para a resposta original

Carvão todo - especialmente quando você pode levar os carvões à temperatura de cozimento em apenas 8 a 12 minutos! (e fogueiras a lenha em 2)

Estávamos determinados que o FiAir fosse fabricado na América e agora temos uma Campanha de Financiamento para Multidão para ajudar a fazer isso acontecer. Estamos buscando US $ 36.000 em suporte para compensar os investimentos adicionais em ferramentas com aço e engenharia de qualidade americana. Não há razão para NÃO desfrutar do sabor do carvão vegetal quando você possui uma ferramenta que fornece o Absolute Power para alimentar carvão e lenha - E trabalhadores americanos. Por favor, confira em

www.indiegogo.com/fiair

-------------------------------------------------- ----------------- Desisti de assar com carvão por 35 anos, porque demorou muito tempo para me preparar para cozinhar para o nosso estilo de vida agitado. Recentemente, entreguei minha grade de propano e comprei uma nova grelha a carvão Weber OneTouch Gold de 26,75 ".

Nós realmente não sabíamos o quanto perdíamos o verdadeiro sabor do carvão vegetal até sentirmos um sabor recente na grelha de um amigo. Minha esposa e eu concordamos que era hora de voltar ao carvão.

Mas primeiro, uma divulgação de viés. Eu mudei parcialmente porque finalmente encontrei uma maneira de obter carvão para cozinhar o calor mais rápido. Na verdade, não achei uma maneira. Eu olhei por anos e simplesmente não existia. Encomendei um designer industrial profissional para me ajudar a CRIAR a ferramenta certa para o trabalho.

FiAir

é um ventilador portátil alimentado por bateria, criado especificamente para iniciar incêndios a carvão ou madeira.

www.FiAir.net

Meus testes com o FiAir provaram que o carvão pode ser levado à temperatura de cozimento facilmente em MEIO TEMPO dos métodos usuais - normalmente em apenas 8 a 12 minutos. E em uma lareira a lenha, o FiAir cria um incêndio em cerca de 2 minutos sem problemas.

Como resultado de minha pesquisa relacionada à FiAir, aprendi muito sobre o grande debate sobre as churrasqueiras a carvão e a gás e tentarei acrescentar as boas respostas já publicadas. OK - você conhece meu viés em relação ao carvão. A divulgação e o plugue descarado estão completos.

No mercado, a tendência foi afastar-se do carvão e do gás (GLP, propano). Não é de surpreender que o motivo esteja relacionado ao tempo necessário para elevar o carvão à temperatura de cozimento: geralmente 20, 30 e até 45 minutos. O gás oferece uma chama ao toque de um botão. Então, uma pergunta para os amantes do sabor a carvão é: você está disposto a provar o sabor por tempo?

O responsável por esse excelente sabor do carvão vegetal são os sucos naturais dos alimentos pingando nas brasas e criando uma fumaça que permeia os alimentos. As churrasqueiras a gás às vezes usam briquetes de cerâmica ou um escudo de metal sobre o elemento em chamas para capturar esses sucos na tentativa de simular o efeito, mas o resultado simplesmente não é o mesmo.

As churrasqueiras a gás simplesmente não ficam tão quentes quanto o carvão. A temperatura máxima do gás é de cerca de 700º, o que não é quente o suficiente para queimar os selos dos sucos. Eu medi minha grade de carvão com uma unidade de infravermelho a mais de 900º e com a FiAir posso esquentá-la ainda mais, mas não preciso de tanto calor.

Existem duas maneiras de cozinhar com uma churrasqueira e o que você está cozinhando sugerirá COMO cozinhar. (Como Adams e McElaney disseram.)

Grelhar é rápido, cozinhar diretamente a apenas alguns centímetros de distância de um calor alto. É assim que os GRILLERS do quintal preparam bifes, costeletas, hambúrgueres, cachorros-quentes e o resto dos cortes menores e mais finos.

O fumo é lento, o cozimento indireto em fontes de calor baixo (225º - 325º) está longe dos alimentos. É assim que os BARBECUERS e os FUMADORES lidam com as costelas, os peitos, os pássaros e qualquer outra coisa que gosta de uma longa e lenta jornada até a mesa.

Há muito a dizer sobre esta questão e, por enquanto, posso oferecer apenas esta breve resposta. A web é um mundo de informações sobre o assunto e você certamente encontrará muito mais em sites dedicados. Mas, para começar, aqui está um link para um excelente artigo sobre o assunto pelo cientista de Pittsburgh Bob Wolke - ele é um ex-professor da Universidade de Pittsburgh, agora um escritor de sucesso e amante do churrasco.

http://www.post-gazette.com/pg/11191/1159308-109.stm

Espero que isto ajude...

"Gás ou carvão?" A pergunta mais frequente desde "Frango ou ovo?" A guerra de chamas entre os puristas do carvão e as cabeças quentes do gás queima mais do que o debate entre usuários de Mac e PC. Você deve ler algumas das lajes penduradas nos fóruns de churrasco. Pensando bem, não. Deixe-me tentar resolver isso para você com alguns pensamentos inflamatórios.

prato de ostras na grelha

As churrasqueiras são usadas principalmente para três tipos de cozimento:

1) Cozimento por radiação direta de alto calor quando o alimento é colocado diretamente acima da fonte de calor para coisas como bifes. Geralmente não há tampa sobre a carne.

2) Torrefação por convecção de calor indireto para coisas como galinhas inteiras e assadas quando a fonte de calor está para o lado e a comida cozinha pelo ar quente que circula ao redor com a tampa fechada. A maioria das pessoas nunca descobre esse método de cozinhar em duas zonas ou o seguinte

3) Fumaça de calor indireto que assa com a tampa fechada quando o fluxo de ar quente da convecção é pesado com fumaça de madeira saborosa.

Existe uma diferença de sabor?

Searing. Searing é o processo de dourar as superfícies das carnes, especialmente bifes. Quando feitas adequadamente, há reações químicas, dentre elas a principal reação de Maillard e caramelização, que criam compostos ricos, complexos, doces e salgados na superfície. Searing também seca a superfície, formando uma crosta satisfatoriamente crocante. Apesar do que lhe foi dito, a ardência não é selada em sucos. E quando se trata de bife, você quer um sabor uniforme de ponta a ponta, sem marcas de grelha.

A maioria das churrasqueiras a carvão pode facilmente ultrapassar as churrasqueiras a gás porque elas simplesmente produzem mais calor infravermelho direto. Algumas churrasqueiras a gás, geralmente caras, vêm com queimadores especiais que podem fazer um bom trabalho.

Existem outros combustíveis

Existem outros candidatos que não incluiremos nesta partida de rancor:

Os logs inteiros funcionam de maneira semelhante ao carvão, mas os logs não estão prontamente disponíveis em muitos lugares, e trabalhar com eles pode ser complicado.

Os pellets de madeira feitos de serragem compactada estão rapidamente ganhando popularidade e, embora sejam fumantes controlados termostaticamente e sejam excelentes, não são muito bons em grelhar diretamente por calor alto e radiante.

E depois há grades elétricas, que não esquentam tanto quanto carvão ou gás e, como não há combustão, não produzem fumaça

Para aprender mais sobre esses métodos, clique nos links, mas, para este dia, deixaremos o gás e o carvão brigar e os outros terão que assistir à luta pelo ringue.

O argumento mais convincente para o gás? Provavelmente 90% das maiores e mais caras churrascarias do mundo grelham sua rara e envelhecida carne bovina com gás. Isso não é apenas uma questão de conveniência ou preço. Com os preços que as churrascarias cobram, eles podem pagar o combustível que quiserem. Por que tantos usam gás?

A principal razão é que eles querem uma escuridão por toda a parte e só conseguem isso com calor elevado. Muitas churrascarias usam frangos especiais que podem aquecer de cima e de baixo simultaneamente nas temperaturas do maçarico. Os frangos de corte de restaurante normalmente aquecem as superfícies de carne a 800 ° F a 1.200 ° F. Infelizmente, queimadores regulares em grades de gás no quintal podem ocasionalmente fornecer temperaturas na faixa de 500 ° F. Algumas churrasqueiras a gás vêm com um queimador que pode atingir até 900 ° F ou mais em uma pequena porção da superfície de cozimento. Mas a maioria dos queimadores é estreita e só pode queimar um ou dois bifes de cada vez, perfeito se você é um nester vazio, mas se estiver hospedando a festa de formatura, precisará de mais imóveis. Uma grelha a carvão pode assentar até 900 ° F na superfície de muitos bifes de uma só vez. Um dos principais motivos para ir para o carvão.

Sua milhagem pode variar significativamente, dependendo da marca e modelo e como você a configurou. É muito difícil dizer quanto calor uma churrasqueira a gás fornecerá porque os fabricantes apenas informam o BTU, British Thermal Units, usado. É um número inútil. BTU é apenas uma medida de quanto gás é usado, como mpg em um carro. Não é muito útil se você quiser saber o que é a velocidade máxima. O número desejado é chamado de "fluxo de calor", que é o BTU por polegada quadrada da superfície de cozimento primária (a superfície secundária, o rack de aquecimento não está incluído). Você deve calcular isso sozinho para comparar o calor potencial de uma churrasqueira para outra (embora o façamos em nosso banco de dados de Revisões de equipamentos).

Mas a temperatura não é o fator mais importante. Além de queimar, você raramente precisa de calor alto; de fato, como regra, cozinhamos quase tudo muito quente. Quero que você aprenda a usar o sistema de 2 zonas e atinja 225 ° F ou 325 ° F. Quase todas as minhas receitas exigem um ou outro desses dois temps na zona indireta. Raramente peço a Warp 10. Mais refeições são arruinadas por cozinheiros que usam os botões de tudo. Controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás é muito mais fácil, e o controle da temperatura é vital para uma boa culinária, ao ar livre ou ao ar livre. E lembre-se, para queimar, queremos calor radiante direto, diferente da temperatura do ar.

A outra diferença entre gás e carvão é a fumaça. A fumaça é um subproduto sapid da combustão, e a fumaça da queima de gás e carvão é diferente. O carvão produz mais fumaça que gás, com uma gama mais ampla de saborosas moléculas de sabor, porque queima moléculas orgânicas complexas, entre as quais celulose e lignina. O gás é uma molécula simples e, quando totalmente queimado, não produz sabor, apenas água e dióxido de carbono. Você pode criar fumaça adicionando madeira ao combustível e muita fumaça acontece quando as gotas de comida atingem as superfícies quentes abaixo. Aprenda mais sobre o assunto lendo meu artigo, The Science of Wood and Smoke.

Muita fumaça acontece quando gotas da comida atingem as superfícies quentes abaixo. Gotas de carne são principalmente água, gordura e proteína, além do que você adicionou, como marinada ou molho. Quando atingem a fonte de calor, eles vaporizam e parte desse vapor se condensa na carne. A maioria das churrasqueiras a gás cobre os jatos de chama com placas de metal, rocha de lava ou cerâmica. Eles protegem os queimadores e absorvem o calor e o irradiam. Mas a comida não é exposta diretamente à chama. As gotas podem atingir essas superfícies radiantes onde são vaporizadas, produzindo fumaça e vapor, como carvão. Queimadores infravermelhos muito próximos da carne colocam mais vapores na carne.

Mas é improvável que a fumaça mude significativamente o sabor dos alimentos cozidos rapidamente, como cachorros-quentes, hambúrgueres ou bifes magros. Em bifes grossos, frango, peru e cortes grossos, a fumaça pode tornar sua presença conhecida. Se você usar a churrasqueira para assar fumaça longa e baixa, há uma diferença mais perceptível no sabor. Os gases de combustão do carvão vegetal, quando misturados à fumaça de lascas ou pedaços de madeira, produzem um sabor característico típico do churrasco tradicional do sul. Em uma grade de propano, o sabor é mais suave e um pouco mais parecido com bacon.

costelas grelhadas com carvão e gásAqui você pode ver duas fatias de costelas cortadas em St. Louis cozidas na mesma temperatura, lado a lado com apenas o Memphis Dust de Meathead, sem molho. O da esquerda foi cozido com carvão com lascas de madeira para dar sabor. O da direita foi cozido com gás e exatamente a mesma quantidade de lascas de madeira em peso. As costelas de carvão tinham um aroma e sabor de lareira mais fumegantes. As costelas de gás tinham um sabor melhor de porco com notas de bacon e eram mais úmidas. Qual foi melhor? Gosto é uma questão de gosto. Eu amei os dois.

Mas aqui está outro fato que vale a pena notar: hoje em dia os restaurantes de churrasco estão surgindo como cogumelos após uma tempestade e muitos deles estão fazendo incrivelmente boas costelas baixas e lentas, carne de porco desfiada e peito de carne. A grande maioria deles usa grandes fumantes que usam gás natural para produzir calor e queimam toras de fumaça.

Duas pontas de porco prontas para serem transformadas em carne de porco puxada Observe como as cores das duas pontas de porco à direita diferem. Você consegue adivinhar qual é qual? O da esquerda foi cozido em uma churrasqueira a gás. O outro estava cozido em uma fumaça de carvão. Ambos provei ótimo. O da esquerda (gás) tinha um pouco de brilho e destaques rosados. Tinha um sabor animado, com tons sensuais de bacon. O da direita (carvão) era marrom opaco com bordas escuras. Tinha um aroma e um sabor mais pesado e rouco da lareira, mais como um churrasco tradicional do sul. Acabei misturando os dois juntos!

Venho grelhando há 15 anos, 4-5 vezes por semana, e sou um cara normal que trabalha 40-50 horas por semana, tem um ano e meio de idade e mil outras demandas no meu tempo.

Portanto, é com consideração e experiência que digo que não compro o argumento da conveniência em favor das churrasqueiras a gás. Sim, leva de 20 a 30 minutos para que uma churrasqueira esteja pronta para cozinhar, mas é hora de preparar. Você já está cozinhando, então leve em consideração a sequência de preparação e gaste 30 minutos fazendo o que faria então. Alguém grelhando algo mais interessante do que cachorro-quente precisa se preparar, não? A iluminação em si leva muito pouco tempo. As cinzas entram em cinzas, posso ficar na minha área para grelhar para esse fim. E se você está esquecendo regularmente os ingredientes, mantenha sua meez ao quadrado.

Da mesma forma, não aceito o argumento de que a grelha sobre o carvão facilita o controle da temperatura. O controle de temperatura é alcançado pela posição com uma grelha a carvão; Geralmente, monto meu carvão em um arranjo de 2 a 3 zonas e posiciono os alimentos sobre essas zonas, conforme apropriado. Uma ampla gama de temperaturas é facilmente alcançável.

Também é minha experiência que as grades de gás produzem notavelmente menos calor e, como o vapor de água é produzido quando o metano queima, também é um calor úmido. O calor seco excepcionalmente alto produzido pelo carvão é melhor para dourar os alimentos.

Se você sentir que está desperdiçando combustível depois de terminar, jogue alguns pimentões ou berinjela nas brasas para assar enquanto come ou jogue algumas coxas de frango para assar lentamente. Ou use uma churrasqueira menor; Eu tenho várias grades de carvão de vários tamanhos para várias tarefas (e no total, ainda gastei menos do que uma gastaria em um gasômetro).

Os resultados do cozimento em uma fonte de calor mais concentrada e seca, com melhores características de calor por radiação e convecção, mais do que justificam o uso de carvão. É melhor cozinhar de novo. Como alguém que se preocupa sinceramente com a culinária, por que eu me incomodaria com o calor úmido e coxo de uma churrasqueira cara, para que eu possa acendê-la depois de cortar os legumes em vez de antes? Gerencie melhor seu tempo, e uma grelha a carvão se adapta facilmente a uma vida agitada.