Quanto tempo dura o leite após a abertura

De acordo com o Eat By Date, uma vez aberto, todo o leite dura 4-7 dias após a data impressa, se refrigerado. Se não for aberto, o leite inteiro dura 5 a 7 dias, o leite desnatado e desnatado dura 7 dias, e o leite sem gordura e sem lactose dura 7 a 10 dias após a data impressa, se refrigerado.

Quanto mais rápido o leite fica ruim quando o recipiente é aberto versus deixado fechado?

O leite fechado é bom para o uso até a data na embalagem, desde que o leite tenha sido armazenado corretamente em uma geladeira a 5 ° c. Isso pode levar até 8 dias.

Depois de aberto, use dentro de 3 dias, desde que esteja dentro da data da embalagem.

Eu concordo com os 2 escritores anteriores. É melhor manter o leite protegido e refrigerado a 40oF. Isso deve ser tratado de maneira higiênica, mantendo as mãos e outras áreas na geladeira limpas. Se for armazenado aberto, a taxa de deterioração dependerá da exposição de cargas bacterianas no ambiente adjacente. Portanto, para garantir a segurança, mantenha-o coberto e limpo. O manipulador deve lavar as mãos quantas vezes forem necessárias para impedir a contaminação cruzada de leite e outros itens alimentares. Obrigado

Assumindo que não haja UHT, e a temperatura permanecendo constante, a abertura não deve influenciar o crescimento bacteriano, a menos que seja introduzida contaminação adicional no ar / poeira / gotícula ou através de dedos durante o próprio procedimento de abertura. Há ar suficiente na cabeça da embalagem para suportar aeróbicos antes ou depois da abertura. Obviamente, se metade do leite é derramado, o volume de reposição de ar provavelmente leva algumas células, mas provavelmente uma quantidade insignificante. Pense no técnico do laboratório de microbiologia que abre e fecha as placas de ágar-sangue; a exposição ao ar ambiente por alguns segundos não vai mudar as coisas visivelmente.

Lembro-me de usar placas de exposição no ar para esse fim, mas o tempo de exposição costumava ser de muitas horas.

Eu esperaria que a contagem de placas aeróbias para contêiner fechado e fechado fosse praticamente a mesma, todos os outros fatores permanecendo iguais.

Depende de outros fatores.

Assim que você abre o frasco, introduz patógenos no ar. Isso é inevitável. Você também introduz ar que, no leite embalado comercialmente, não existe antes. A parte que não é leite da embalagem é geralmente ROP (embalagem com oxigênio reduzido) e um gás, não apenas ar.

Se você guardar o leite na geladeira, mantenha os estragantes no mínimo aceitável (sem grudar no leite, beber no jarro, deixá-lo aberto) e certifique-se de que ele nunca ultrapasse 41 ° F por mais de minuto ou mais, você deve ver aproximadamente o mesmo tempo de prateleira.

O leite geralmente não se deteriora com a deterioração externa, mas com reações enzimáticas que nunca param completamente (a menos que, como você ressalta, você destrua a merda ... ermm, bactérias dela). Aquele não muda e, a menos que você aqueça o leite e apoie essa reação, pouco estragará prematuramente, a limpeza fornecida.