Qual é a diferença entre waffles e waffles belgas

Panquecas são um pão rápido cozido em uma chapa e waffles são fritos entre duas placas de metal. Suas partes são semelhantes, mas nunca tente usar a massa de panqueca no ferro de waffle ou a massa de waffle na chapa. É apenas ... simplesmente não funciona corretamente.

#TeamWaffle

Ou ambos, se Nutella estiver envolvido

Se tomar waffles belgas vs panquecas, existem duas grandes diferenças. O método da massa e do cozimento. A massa normalmente tem mais manteiga e ovos em uma massa de waffle. Além disso, um waffle é cozido nos dois lados ao mesmo tempo em um ferro de passar. Além disso, como há mais manteiga na massa, ela terá um exterior mais crocante e os ovos extras darão um interior mais esponjoso.

Definitivamente prefiro waffles belgas a panquecas. :)

Editado para o conteúdo.

Existem algumas maneiras de comparar waffles e panquecas. Você já mencionou que eles parecem diferentes.

A aparência vem em parte das diferentes maneiras em que são cozidas. Panquecas são tipicamente cozidas em uma chapa ou em uma panela.

Os waffles são cozidos em um ferro de waffles.

(A “chave” para um bom waffle é o ferro certo.)

Para mim, a diferença mais interessante é que o ferro waffle, por causa dos cantos e recantos (não sei o termo oficial), expõe mais waffle à superfície de cozimento quente. Isso significa que há mais crocante por fora e macio por dentro.

E as receitas também são diferentes. Fiz uma rápida pesquisa de receitas de panquecas e waffles e escolhi duas do New York Times que pediam 2 xícaras de farinha (cada uma, pesa a farinha!).

Para a mesma quantidade de farinha, ambas as receitas exigiam quase a mesma quantidade de leite. Mas, a receita de waffles exigia o dobro de ovos e três vezes mais manteiga.

Você poderá provar a diferença entre um waffle recém cozido e uma panqueca. Um waffle logo após o ferro é crocante por fora e leve e macio por dentro. Uma panqueca é mais uniforme e menos crocante.

Waffles não são tão bons, na minha opinião, mas eu sempre preferiria um waffle feito na hora a uma panqueca, quase inteiramente por causa das texturas.


Dito isto, eu realmente gosto de panquecas finas como crepes e blini.

Ou o estilo inchado de panqueca conhecido nos EUA como um bebê holandês.

(Esses pedaços dourados são crocantes e deliciosos!)

São como panquecas, mas cada uma é cozida de forma diferente da panqueca comum do soro de leite coalhado. Os crepes geralmente têm um recheio, ou pelo menos um molho. Os bebês holandeses são populares e são parecidos com o pudim de Yorkshire.

Falando nos holandeses, eles também têm esses waffles, chamados stroopwafels.

Eu nunca tentei fazer isso. Os que eu tinha na Holanda eram muito nítidos (o que eu amo), e você pode ver que há muito pouco "dentro" deles. Em vez disso, eles têm um recheio de caramelo (ou mel ou outros recheios).


Todos esses tipos diferentes de panquecas e waffles são diferentes e deliciosos à sua maneira!