Qual é a diferença entre vinagre e vinagre balsâmico?

O vinagre é geralmente feito de um líquido alcoólico que foi inoculado com bactérias do ácido acético que "comem" o álcool no líquido e o convertem em ácido acético. Existem muitas variedades diferentes com base em que tipo de líquido elas começam. O vinagre de cidra é feito de cidra dura (maçãs) ... Vinho branco - vinagre de vinho branco, saquê - vinagre de arroz, cerveja - vinagre de malte, etc. etc. etc. (também existe um processo químico que pode ser usado para economizar vinagre branco.)

O balsâmico é o vinagre produzido a partir de mosto de uvas e depois armazenado em uma progressão de barris de madeira por anos. O processo foi desenvolvido e continua centrado na região de Modena, na Itália, e essa variedade é envelhecida por um período mínimo de 12 anos e há mais de 100 anos, se você estiver disposto a pagar cerca de US $ 100 a onça. Quanto mais tempo envelhece, mais espessa, mais doce e mais concentrada ela se torna.