Qual é a diferença entre sashimi e salmão cru

O salmão do tipo sushi, ao contrário do que você imagina por causa dos preconceitos das pessoas sobre o sushi ser "" fresco ", na verdade foi cuidadosamente e cuidadosamente congelado sob condições específicas e a uma temperatura baixa o suficiente para garantir que quaisquer parasitas ocorram naturalmente" Se o peixe no balcão de frutos do mar do supermercado disser “fresco, nunca congelado”, recomendo que você passe ou cozinhe até que a temperatura interna seja de pelo menos 50 ° C.

Certa vez, comprei um pedaço de salmão fresco no supermercado e, enquanto estava sentado no balcão e estava preparando o resto da refeição, me virei para ver dois vermes parasitas brancos compridos rastejando para fora da carne desse salmão filé. Sem saber se eu poderia cozinhar com segurança, joguei fora.

Edit: devo acrescentar que congelar não é, obviamente, a única diferença. Os peixes escolhidos como “tipo sushi” geralmente também atendem aos critérios de textura, cor, sabor e teor de gordura de um peixeiro, entre outras coisas.