Qual é a diferença entre salsa e pico de gallo | * ahukewivyvievuxnahvix ** khbh * cjqqzmd * baglea *

O México é um grande país com muitas culturas alimentares diferentes. Então, quando minha resposta discorda de todas as outras aqui, não é porque eu nem elas estejam erradas; apenas corrija para diferentes regiões. Pico de Gallo é fruta, jicama ou pepino com sal, limão e pimenta. O que os outros aqui chamam de pico de gallo, eu chamaria de salsa huevona, salsa preguiçosa. Salsa significa literalmente molho, mas a palavra geralmente é usada especificamente para um molho com algum tipo de chili. Tomates, cebolas, alho ou outros ingredientes podem ser adicionados. Pode ser cru ou cozido, ou melhor ainda, os ingredientes podem ser assados; e quase sempre é misturado.

Essa questão realmente revela a validade e a qualidade nesta era da informação moderna de uma pesquisa no Google. O Google translate diz que Pico de Gallo significa "bico do corvo". Para mim, significa bico do galo, o que é claramente idiomático. Talvez tenha sido chamado originalmente no México, porque os ingredientes podem ter sido levemente "picantes", levemente quente ou quente ou simplesmente muito saboroso. A palavra espanhola salsa na verdade significa simplesmente salgada da palavra sal, sal. Acho que os franceses adotaram a palavra salsa e expandiram bastante a ideia. E o molho, chichimura, que compartilha muitas das mesmas características de consistência e material líquido.

Salsa é o termo abrangente que inclui muitas misturas diferentes de ervas e especiarias que historicamente remontam aos dias romanos para tornar a comida mais saborosa e saborosa.

Vi os dois termos usados ​​com promiscuidade, sem um entendimento real.

Trinta e cinco anos atrás, o pico de gallo (a tradução do idioma é obscura, permitindo uma série de trocadilhos ou metáforas em espanhol) refere-se a um sabor de tomate e cebola cru picado, com muito pouco suco de tomate, servido no Chile. Pode ser consumido com ou com pão fresco e crocante, ou pode acompanhar carne cozida. Uma versão complicada pode incluir pimentão, alho e ervas.

Salsa significa molho. Quarenta e tantos anos atrás, referia-se, nesse contexto, a misturas cozidas de tomate e outros vegetais.

Salsa pode ser chamado de termo genérico. Salsas são preparados de muitas maneiras diferentes.

Pico de Gallo é um termo usado para se referir a qualquer salsa heterogênea, na qual os ingredientes são facilmente discerníveis e distinguíveis um do outro. Algumas receitas do pico de gallo pedem fatias de manga e laranja, além de pedaços grossos de pimentão serrano e cebola.

No entanto, o tradicional Pico de Gallo (que é geralmente chamado de Salsa Mexicana, ou Salsa Fresca), e o que eu assumo que você se refere, tem tomate, cebola e pimentão serrano, todos picados em cubos e misturados, e temperado com sal e limão. Algumas receitas pedem coentro, mas nem sempre é esse o caso. Todos os ingredientes acima mencionados são comuns a quase qualquer salsa mexicana, com pequenas variações, principalmente no chili de sua escolha. Além disso, algumas salsas exigem tomate em casca, o que confere uma salsa mais ácida.

De qualquer forma, salsa e pico de gallo não são intercambiáveis. Todo pico de gallo é salsa, mas nem toda salsa é pico de gallo.

A salsa é considerada um complemento salgado e quente para tacos e praticamente qualquer coisa no repertório de comida mexicana. No seu contexto, presumo que por salsa você quer dizer o que chamamos de Salsa Mexicana; tomate picado, coentro de cebola e chile verde. A partir daí, dependendo de onde você sai, o tamanho dos ingredientes picados vai de grosseiro a extremamente fino. Se você a moer ou passar através de um processador de alimentos, torna-se salsa simples. O Pico de Gallo, pelo menos em Jalisco, minha cidade natal, é uma mistura de pedaços grandes de jicama, fatias de laranja descascadas e pepino, com suco de limão, pimentão verde picado, sal marinho e, dependendo do gosto, uma pitada generosa de pimentão ou pimenta. um toque de Valentina.