Isso é muito engraçado, porque québecois dizem algo como um arrrrrrrrrolled! Como em espanhol ou francês, e tem outros que pronunciam bem, mas não sei quem!
Realmente não há diferença. Seus sotaques são diferentes, sim, mas seus rs não são especificamente diferentes.
Já estive em Quebec e na França.
Não há diferença alguma.
Mas às vezes, as gerações mais velhas (por volta dos 60 anos) tendem a pronunciar "r" como "rrrrrrr".
Parece engraçado para mim e sou de Quebec: S