Qual é a diferença entre os ovos de grau a e aa

Não estou conseguindo encontrar ovos de qualidade AA de varejo na minha parte da Flórida. Das principais cadeias de supermercados aos mercados especializados, tudo o que alguém carrega é o Grau A.

Os restaurantes - mais uma vez, as principais redes, mas também alguns lugares menores - alegam servir AA, mas acho que eles estão embarcando nos atacadistas centrais.

Alguma ideia?