Qual é a diferença entre os cafés mocha, latte, frappe, espresso e cappuccino?

Então, vamos começar com o básico. O café expresso é a base de todas essas bebidas. O café expresso é uma concussão grossa que você recebe da sua cafeteira. Se você adicionar gelo e alguns outros agentes aromatizantes e sacudi-lo, receberá seu frappe.

Mochaccino, cappuccino, café com leite

são feitos quando você adiciona leite ao seu café expresso. O grau de leite adicionado a eles certamente variará, mas esse é o ingrediente fundamental.

Na verdade, escrevi um artigo sobre bebidas à base de café expresso há algum tempo que poderia ajudar a responder a maioria das suas perguntas aqui

Bebidas à base de café expresso • A cafeteira

para os outros:

Mocha: é uma variante de café com leite / café com chocolate

Frappè: praticamente um café cremoso congelado.

Todos usam o café como base, um método de preparar o café com uma máquina de café expresso que faz com que uma pequena quantidade passe pelo café sob alta pressão, que é o clássico café italiano.

Espero que isto ajude!

O Cappuccino tem menos leite e uma cabeça dura de espuma, enquanto o Latte tem uma cabeça curta de espuma. Tudo o que um Mocha traz é a adição de chocolate (geralmente xarope). Um Macchiato é um café expresso com um pouco de leite cozido no vapor no topo. O café expresso é uma bebida fabricada ao forçar água quente a um café moído muito fino.

"Frappe" muda o significado literalmente por região do estado em que moro, para não tocar nisso.

O café expresso é essencialmente uma versão mais concentrada do café comum. Há um talento artístico para aperfeiçoar as tomadas de café expresso que a Starbucks, assim como a maioria das pessoas, acabou automatizando com máquinas de serviço completo.

O café expresso pode ser bebido como ele próprio, o concentrado direto. A maioria dos americanos não aguenta, é um gosto que você adquire. Se você pedir "um café expresso", especifique o número de fotos que deseja.

Café com leite é expresso misturado com leite cozido no vapor.

Um cappuccino é um café com leite com mais espuma, formado por vapor do leite por mais tempo que um café com leite.

Um Mocha é um café com leite com chocolate, e você provavelmente sabe disso, pois é uma bebida distinta, porque a combinação café-chocolate é tão popular. Na verdade, é originalmente chamado de "Café Mocha Latte", mas as pessoas quase sempre o encomendam como "Mocha".

Como acho que você também queria saber onde um Frappuccino se encaixa nisso, se não me engano, os Frappuccinos são basicamente apenas batidos sofisticados de café misturados com gelo. Eles geralmente não são feitos com café expresso, ao contrário das bebidas mencionadas acima. Eles são realmente chatos de se fazer, e é por isso que a Starbucks cobra tanto.

Uma dose de café expresso é uma bebida produzida forçando água quente a aproximadamente 95 ° C a uma pressão de 8 a 10 bares através de um puck de café moído.

A quantidade de café moído (dose) e água determina se é um Espresso (30 ml), Espresso Doppio (60 ml), também conhecido como dose dupla de café expresso, um Ristretto (22,5 ml) ou um Lungo (90 ml). A adição de água quente a uma dose de café expresso dá Long black e Americano.

Mocha, Latte, Frappe, Espresso e Cappuccino são bebidas derivadas da mistura de uma dose de café expresso com leite cozido no vapor e / ou espumado. O mocha é feito adicionando chocolate quente ao café e leite.

Este é um infográfico útil do 9GAG.com para entender as diferenças:

  1. Café expresso: é um café torrado muito escuro e moído finamente, compactado um pouco em um filtro de metal especial, com água "expressa" através dele sob pressão. Um café escuro muito forte, normalmente servido em porções de 1 a 2 onças. Muito comumente chamado incorretamente de "Expresso".
  2. Americano: os italianos normalmente não bebem café American Strength. Eles bebem café expresso em xícaras pequenas. Então os turistas vieram e queriam uma caneca de café como se estivessem em casa. A solução italiana era fazer um café expresso e manter a água correndo pelo solo para enfraquecer o café e fazer a quantidade desejada. (editar: Alguns locais podem simplesmente adicionar água quente ao café na xícara. Isso não muda o conceito básico.) Um Americano é simplesmente um café expresso que foi extraído com água extra a uma bebida forte americana - Não confundir-se com o café típico, normalmente filtrado.
  3. Caffe au Lait: Este é um café forte filtrado ou fabricado (não expresso), com leite aquecido. Este é provavelmente o café especial mais fácil de fazer em casa. Apenas escalde um pouco de leite em uma panela e despeje sobre o café forte.
  4. Cappuccino: Uma proporção de 1: 1: 1 de café expresso, leite no vapor e espuma de leite. Normalmente, o leite é cozido no vapor através de um tubo de vapor especial de alta pressão na máquina de café expresso. Isso serve duas funções. Para aquecer o leite e criar uma espuma rígida no topo. Ao derramar, a espuma é retida com uma colher e depois retirada por cima. Definirei arbitrariamente o cappuccino como a bebida base para tudo o que se segue.
  5. Macchiato: Normalmente na América do Norte, trata-se de um cappuccino, mas com o componente de leite no vapor ausente. Ou seja, é apenas café expresso e espuma de leite com espuma. Também chamado de cappuccino "seco". Macchiato tem significados diferentes em outros lugares.
  6. Café com leite: um cappuccino "molhado". Retenha a espuma com uma colher e despeje o leite quente sobre o café expresso. Coloque um pouco de espuma por cima apenas para decoração.
  7. Mocha: Qualquer uma das bebidas de café expresso + leite acima com chocolate adicionado. Alguns lugares adicionam chocolate quente à bebida, outros adicionam uma calda de chocolate. Um mocha latte é a preparação comum. Não deve ser confundido com os grãos Mocha, que são grãos de café etíopes que têm um pouco de sabor de chocolate que ocorre naturalmente.

Vou começar com as bebidas italianas.

Espresso é um café produzido com uma máquina de café expresso. A palavra espresso em italiano significa feita de propósito; a máquina de espresso permite preparar uma xícara em poucos segundos; portanto, os bares não precisavam fabricar grandes quantidades de café e deixá-la em repouso por um tempo relativamente longo.

Cappuccino é uma bebida feita com quantidades mais ou menos iguais de café e leite quente no vapor, geralmente coberto com espuma de leite e um pouco de cacau em pó. Geralmente é considerado um lanche: o leite aqui na Itália é um alimento, não uma bebida, por isso é um café da manhã e às vezes no meio da tarde para quando você sentir um pouco de fome. E cappuccino é um leite, não um café, bebida aqui. Você pode tê-lo chiaro (com mais leite) ou senza schiuma (sem espuma).

Macchiato é um café expresso embranquecido com uma gota de leite. Pode ser macchiato caldo (quente) se o leite for cozido no vapor e o café for coberto com espuma de molk, ou fazer um macchiato freddo (frio) se você adicionar uma gota de leite frio disponível na barra.

Latte é um copo de leite puro. Você pode comer freddo (frio) ou caldo (quente), bianco (branco), al cacau (com um pouco de pó de cacau em pó) ou macchiato (com uma dose de café). Novamente, não uma bebida de café.

Agora, com as bebidas internacionais.

O Mocha nos EUA é uma bebida que combina um café expresso muito longo com calda de chocolate e leite. Delicioso, mas mais uma sobremesa do que um café para os padrões italianos. Um equivalente italiano é um marocchino ou marocco: um macchiato levemente leve com um pó pesado de cacau em pó, servido em um copo de vidro.

Latte no exterior significa latte macchiato, mas geralmente é uma bebida muito rica em xaropes e outras coisas, enquanto na Itália é um copo de leite muito simples.

A primeira vez que tomei conhecimento do café frappé foi na Grécia, onde no verão todo mundo gosta de copos altos de café instantâneo açucarado com gelo, sacudidos até formar uma espuma espessa por cima. Na Itália, se você pede um frapé, é servido um milk shake de frutas.

Frappuccino é uma bebida da Starbucks (acredito que eles tenham o nome da marca registrada, mas não tenho certeza). A palavra é abreviada para cappuccino frappé, e é uma mistura fria de leite, café e xaropes. Mais uma vez, mais um lanche do que uma bebida.