Qual é a diferença entre leite atrasado e leite integral?

Essa questão se aplica aos produtos lácteos, dos quais eu sei um pouco, mas nunca encontrei leite com atraso como comparação com o leite integral.

Na indústria de laticínios, o leite integral é a secreção lacteal não adulterada de uma vaca leiteira ou (cabra, ovelha, búfalo). Isso significa que o produto é distribuído sem acréscimos ou subtrações, como redução de gordura ou adição de açúcar. 1% ou 2% ou leite desnatado não são leite integral devido à remoção das gorduras do leite, resultando nas respectivas designações percentuais. O leite integral tem cerca de 3,25% de gordura, enquanto 1% de leite tem 1% de gordura e o leite desnatado é de 0,2%, porque é quase impossível remover toda a gordura economicamente.

Quanto ao leite tardio, o mais próximo que posso descrever disso é quando um mamífero não secreta leite logo após o parto (parto). O primeiro leite secretado após o parto contém anticorpos importantes que ajudam os jovens a desenvolver um forte sistema imunológico e, portanto, são importantes para a saúde dos recém-nascidos. Todos os mamíferos transmitem esse primeiro leite vital, chamado colostro.

Fatores que podem impedir a secreção de colostro:

  • estresse durante o parto, como distocia, calor, frio ou apenas condições precárias em geral após o nascimento, como em leitões que mordem as tetas da porca e causam desconforto.

Todas essas tensões produzem um aumento de adrenalina, também conhecida como epinefrina, que é um hormônio que suprime a ocitocina necessária para facilitar o fluxo de leite.

O leite atrasado, ao que parece, é o leite que não é liberado imediatamente após o parto e, portanto, deve ser induzido por uma injeção de hormônio da ocitocina ou para tomar outras medidas para acalmar a mãe e estimular a secreção de leite.

Para um agricultor, uma das melhores reações a qualquer tratamento é ver uma porca dando leite após receber uma injeção de ocitocina ou uma que começa a ordenha após os leitões terem seus caninos (dentes) cortados.