Qual é a diferença entre cachorro-quente, salsicha, brasa e franca?

Um cachorro-quente é um tipo de salsicha de emulsão, uma salsicha cozida cujo recheio foi triturada em uma pasta fina. Geralmente, eles são de origem americana e podem ser feitos de carne de bovino, porco, frango, peru ou uma combinação dessas carnes. Às vezes, eles são levemente defumados e podem ser sem caixa ou enfiados em um invólucro natural.

Um salsicha e um frank, ou frankfurter, são variações de uma salsicha emulsionada originária de Frankfurt, na Alemanha. É uma linguiça comum que normalmente é vendida na rua acompanhada de mostarda e uma fatia de pão integral. A versão austríaca, conhecida como Frankfurter Wurstel, é feita de carne de porco e carne, recheada em uma ovelha e levemente defumada. As versões alemãs, Frankfurter Wurstchen, feitas inteiramente de carne de porco, e Frankfurter Rindwurst, feitas inteiramente de carne de bovino, também são recheadas no invólucro de uma ovelha e fumadas. Esse tipo de lingüiça é comum em todo o nordeste da Europa e altera os nomes de região para região.

O Red Hot, ou Hot Link, é carne de porco emulsionada ou moída grosseiramente ou lingüiça de carne de porco e temperada com paprika, alho, pimenta de Caiena e pimenta. Essas salsichas são geralmente defumadas e associadas ao churrasco do sul. Red Hots também pode ser em conserva.