Qual é a diferença entre açúcar de confeiteiro e açúcar de confeiteiro

A principal diferença é a moagem, mas o açúcar de confeiteiro também possui um pouco de amido de milho.

Assim, o açúcar ficará mais leve e em pó do que o açúcar granulado comum, facilitando o uso em glacê e tal. Se você já tentou fazer glacê usando açúcar comum, saberá que é terrível e quase impossível suavizá-lo.

Espero que você goste!