Quais são as diferenças entre polenta, tamales e creme de trigo?

A polenta é feita a partir de farinha de milho, que é fervida e servida como mingau (tipo de grão) ou seca parcialmente para fazer um pão que pode ser frito ou assado.

As tamales são feitas de uma massa rica em amido (geralmente à base de milho), recheada com recheios saborosos, como carne e vegetais, embrulhados em casca de milho ou folha de bananeira e cozidos no vapor. Você retira o invólucro antes de comê-lo, é claro.

Creme de trigo é uma marca de mistura de mingau feita a partir de trigo moído.

Polenta é um prato italiano feito de grãos. Geralmente é trigo mourisco, mas pode ser grão de bico ou vários outros grãos. Desde o século 16 é mais comumente feita a partir de milho. É feito como uma varanda. Em seguida, pode ser servido como mingau ou deixar esfriar em uma massa gelatinosa que pode ser assada, grelhada, frita, etc. antes de servir.

Creme de trigo é basicamente o mesmo que polenta de trigo e serviu como mingau.

Trameles são basicamente polenta de milho que é resfriada em uma casca de milho com recheio de carne e depois cozida novamente.

Eu afirmo que todos os três são polenta, mas lembre-se de que polenta é uma palavra italiana derivada de uma palavra latina para o mesmo prato. Os tameles são feitos exclusivamente de milho e se originaram na mesma época nas Américas que a polenta de trigo na Europa. Polenta é o termo mais genérico, no entanto.

A polenta é feita de farinha de milho moída grossa, cozida na consistência que você desejar. Também pode ser feito com outros grãos. Geralmente é misturado com manteiga e queijo para servir.

As tamales são feitas com masa harina, farinha de milho feita com milho embebido em água de cal (nixtamalização) *.

Creme de trigo é feito de trigo, não de milho.

* Nixtamalização é o que permitiu que as culturas da América do Sul e da América Central e do México prosperassem com uma dieta baseada no milho. Sem o processo, que libera vitamina B3 (niacina), as pessoas que dependem do milho para uma parte substancial de sua dieta desenvolvem pelagra, uma doença desagradável que começa com dermatite e diarréia e acaba com a morte. Quando Colombo trouxe o milho de volta do Novo Mundo, ele também não trouxe o processo de nixtamalização, então as pessoas começaram a ficar doentes. Por afetar primeiro as áreas da pele exposta à luz solar, algumas pessoas pensam que essa poderia ser a fonte das lendas européias dos vampiros.

Canjica é feita pelo mesmo processo. O milho usado para esse processo é o milho de campo, que é distinto do milho doce que comemos como espiga de milho.

Polenta

é uma substância semelhante a uma pasta feita a partir de farinha de milho que pode ser servida como uma sopa ou em bolinhos / bolinhas grossas.

Tamales

são pratos mexicanos e da América Central. Geralmente cascas de milho recheadas com farinha de milho temperada, legumes ou carnes.

Creme de trigo

é uma "refeição" de grãos à base de trigo que geralmente é misturada com creme ou leite e geralmente é servida com suplementos doces aqui nos EUA como mingau solto.

Variações sobre um tema - grãos moídos em partículas finas e depois misturados em várias densidades pela adição de fluidos.