Pump vs steam espresso machine

Bomba - por um longo caminho

E61 é a referência para mim

Conheça o seu café: Pump vs Steam Machines

Na minha opinião, definitivamente uma máquina de bombear. Primeiro, uma regra geral no café expresso é que ele precisa de água quente e pressão para forçar a água quente através dos grãos compactados. O ideal é cerca de 9 bar (130 psi) de pressão e 195 ° F (90 ° graus) para fazer a xícara perfeita de café expresso.

Uma máquina a vapor é mais barata e simples de usar. Cria pressão e temperatura no mesmo local, a caldeira. Quando a água ferve, cria vapor e esse vapor cria pressão. Voila, tudo pronto, certo? O problema é que a água está muito quente (o uso de água fervente é extraído em excesso do solo e geralmente causa uma inflamação amarga). E a pressão do vapor é de apenas 1,5 Bar (22 psi), então a pressão é um pouco baixa. Mas, com tudo isso, muito bom café expresso é criado em máquinas a vapor, e eles são mais baratos e mais facilmente disponíveis.

Uma máquina de bomba usa uma bomba elétrica para criar pressão e pode criar facilmente 9 bar (ou mais). Isso também deixa o mecanismo de aquecimento da caldeira ou bloco térmico ou bobina térmica a ser regulado abaixo do ponto de ebulição para os 195 ° F ideal. .

Então aí está. Por que eu prefiro a máquina de café expresso com bomba.