Por que os pauzinhos coreano / japonês / chinês são todos diferentes um do outro?

Eu não sei sobre a China ou o Japão. Mas na Coréia, é porque é mais pragmático usar os metálicos.

Também existem pauzinhos de madeira e plástico na Coréia. Mas os metálicos são muito mais populares. Alguns o vinculam ao uso de pauzinhos de prata pelos royalties da dinastia coreana medieval. Mas essa não é a verdadeira causa por trás da popularidade atual. A realidade é;

  1. A textura e o tamanho padrão de corte da comida coreana tendem a ser mais difíceis e maiores do que os da comida chinesa ou japonesa. Portanto, é mais difícil cortar a comida coreana em pedaços com pauzinhos de madeira ou plástico. O exemplo de destaque é o kimchi, o prato mais básico da comida coreana.
  2. É mais fácil limpá-lo. A superfície dos objetos de madeira e plástico é menos lisa do que os metálicos. Portanto, os fragmentos de comida remanescente em pauzinhos de madeira ou plástico exigem mais tempo e esforços para eliminá-los. Não é muito diferente com a máquina de lavar louça automática.
  3. Pauzinhos de madeira podem quebrar, deixando fragmentos afiados ao redor. Pode perfurar a ponta do dedo ou a mucosa oral. Eles também podem ficar chamuscados e enegrecidos pela chama ao manipular carnes de churrasco. Os plásticos podem derreter e produzir materiais tóxicos. Como você sabe, o churrasco é uma das características distintas da comida coreana.

Pauzinhos longos são úteis se a comida é servida no estilo de banquete.

Os japoneses não escolhem comida do mesmo prato tanto quanto os chineses. A maioria dos alimentos é servida por pessoa.

Como os pauzinhos de metal comuns na Coréia, eu suspeitava que isso estivesse relacionado ao clima mais frio. As árvores crescem muito mais rapidamente no Japão, portanto, as árvores são recursos semi-descartáveis ​​muito mais baratos.

Pesquisando em japonês, no entanto, dá uma resposta que a nobreza na Coréia costumava usar os pauzinhos feitos de prata como uma maneira de evitar o assassinato por veneno de arsênico (a prata reagiria ao arsênico mudando de cor). Os plebeus coreanos mais tarde imitaram esse estilo, mas usando aço inoxidável. (Eu precisaria de alguém da Coréia para confirmar isso)

A2A

Da minha experiência pessoal, jantar chinês, indo a restaurantes coreanos e japoneses.

Os chineses usam palitos maiores e mais grossos. Coreano e japonês preferem palitos de costeleta mais curtos e pontudos.

Talvez seja devido a propósitos práticos. A comida chinesa é frequentemente servida em uma grande mesa redonda com muitos pratos em uma plataforma giratória e você precisa de palitos mais firmes.

Sushi japonês e noddles são servidos em pratos individuais. Embora o churrasco coreano seja fácil de alcançar, as costeletas são geralmente feitas de metal. Coreano e japonês não usam tabelas grandes.

Por que os pauzinhos coreano / japonês / chinês são todos diferentes um do outro?

Isso ocorre porque cada país usa os pauzinhos para diferentes propósitos, daí a razão pela qual os pauzinhos coreanos, japoneses e chineses não são semelhantes.

Introdução

Os pauzinhos são originários da China e são utilizados pelos chineses há mais de 5000 anos. A idéia de usar os pauzinhos acabou se espalhando para os países vizinhos da China, incluindo Coréia e Japão, por volta de 500 dC durante o período das dinastias norte e sul da China. Os pauzinhos tradicionais eram feitos de bambu e eram usados ​​para pegar comida cozida dentro de uma panela quente. Isso ocorreu porque, quando havia falta de combustível, os alimentos eram geralmente cortados em pedaços menores, assim os pauzinhos se tornaram muito eficazes na recuperação dos pequenos pedaços de alimentos.

Pauzinhos chineses

Pauzinhos chineses tradicionais foram feitos de bambu. Tinha o formato de um retângulo com uma ponta romba no final do pauzinho. Os pauzinhos chineses eram muito mais grossos e longos que os pauzinhos coreanos e japoneses. Isso se deve ao fato de o povo chinês gostar de comer enquanto está sentado em cadeiras com pernas mais longas. O povo chinês também gosta de compartilhar comida com seus amigos e familiares, o que significa que a comida era comida em mesas maiores, daí a necessidade de pauzinhos longos. Em chinês, chamamos de "团圆 饭" [Tuán yuán fàn] ou em inglês "jantar de reunião".

(Pauzinhos chineses tradicionais feitos com bambu)

Pauzinhos japoneses

O povo japonês desenvolveu vários estilos para os pauzinhos. Cada estilo de pauzinho serve a um propósito único, como cozinhar, escolher doces e até mesmo durante funerais. Em vez do tradicional pauzinho chinês, feito de bambu, os modernos pauzinhos japoneses são feitos principalmente de madeira e plástico. No entanto, há evidências arqueológicas de que os japoneses usavam marfim, metal ou osso para fazer pauzinhos. Os pauzinhos japoneses têm extremidades arredondadas e geralmente são mais curtos que os chineses, mas ainda são um pouco mais longos que os pauzinhos coreanos. Os japoneses têm os pauzinhos mais coloridos (na minha opinião).

(Pauzinhos japoneses típicos, eles vêm em vários modelos)

Pauzinhos Coreanos

Os pauzinhos coreanos são feitos em aço inoxidável, enquanto a maioria dos pauzinhos chineses são feitos de materiais naturais. Os pauzinhos coreanos têm pontas mais ásperas e são mais escorregadios de segurar devido ao fato de serem feitos de aço inoxidável. Além disso, os coreanos têm os pauzinhos mais curtos, em média, em comparação com os pauzinhos chineses e japoneses.

Por que os coreanos usavam aço inoxidável?

Isso porque, nos tempos antigos, a família real coreana usava pauzinhos feitos de prata. Isso é bastante inteligente, porque se a comida era venenosa, os pauzinhos de prata mudam de cor.

(Pauzinhos de aço inoxidável coreanos)

Lista de referência:

Diferenças entre os pauzinhos japoneses, chineses e coreanosPauzinhos - WikipediaDesenterrando os Mistérios dos Pauzinhos JaponesesPauzinhos de estilo coreano

Dong Yoon Lee respondeu bem sobre o caso da Coréia. Quero acrescentar os casos da China e do Japão, e alguns acréscimos sobre a Coréia.

-1. China

A China costumava usar “mesa giratória”, que é um tipo de mesa cuja parte superior plana, na qual os alimentos são servidos, gira quando você a move. Quando um prato em particular que você deseja comer fica do lado oposto do seu lado, você pode virar a mesa e fazer o prato à sua frente. Depois disso, você pode pegar um pouco de comida do prato, como quiser comer no seu prato ou tigela.

Então, como eles tiveram que trazer sua porção de comida para seu prato pessoal, seus pauzinhos eram longos. Além disso, se uma coisa de madeira é longa, mas fina, pode ser quebrada com tanta facilidade. Portanto, ele deve ser grosso ao mesmo tempo. Além disso, paus longos não podem fornecer força suficiente da mão para a comida. Como resultado, seus pauzinhos se desenvolveram compridos, grossos e com ponta quadrada para gerar energia suficiente para pegar comida.

-2. Japão

Como você deve saber, os japoneses desfrutam mais de frutos do mar no leste da Ásia. O alimento do mar mais comum é o peixe. Assim, seus utensílios de mesa se tornaram aptos para pescar. Com dicas pontudas, você pode escolher espinhas de peixe mais facilmente do que as quadradas. É a mesma razão pela qual usamos pinças pontudas quando precisamos escolher espinhos da pele.

-3. Coréia

Como informações adicionais sobre o que Dong Yoon Lee respondeu, há uma razão prática pela qual os coreanos desenvolveram pauzinhos de ferro chato.

Existem muitos alimentos molhados sobrepostos, mas úmidos, na culinária coreana, como kkaennip muchim (leaves 무침: folhas de perilla marinadas), alimentos fracos ou frágeis como muk (form: uma forma de geléia) e até coisas difíceis de lidar com pauzinhos como kongjaban (콩자반 : feijão marinado). É difícil escolher corretamente os pauzinhos "metálicos". Pessoas que não estão acostumadas com os pauzinhos, e mesmo aqueles que já estão acostumados com chineses ou japoneses, sentem dificuldade em lidar com esses alimentos; O Kkaennip muchim geralmente é colhido sobreposto algumas folhas completamente (se você o comer com esse estado, você pode se sentir extremamente salgado.), O muk é quebrado em muitos pedaços e o feijão nunca permite que as pessoas os colham. Se os coreanos usassem paus de madeira, seria mais fácil. Mas como eles usam metal, eles tiveram que inventar uma nova maneira.

Então, eles fizeram os pauzinhos achatados para que eles pudessem escolher esses alimentos mais facilmente. Se você pode usar os pauzinhos de metal coreanos, pode descobrir que eles ficam automaticamente na sua mão verticalmente devido a uma certa razão física que eu não tenho idéia do porquê de não ser médico. (← Isso é “mentir verticalmente”? É compreensível? Desculpe se você se sentir confuso sobre isso. É o meu melhor…!) Isso facilita o enfrentamento dos alimentos complicados.

Obrigado pela A2A. Lamentamos que demorou tanto tempo.


A comida chinesa tende a ser pré-cortada em pedaços facilmente gerenciáveis. É muito mais rápido cozinhar quando toda a sua comida está em pedaços. Também gostamos de ter um ambiente comunitário, sentados ao redor de uma mesa grande, geralmente redonda, com toda a comida espalhada pelo centro. Quando você tem uma mesa grande, precisa de pauzinhos mais longos para alcançar a comida do outro lado. Então, os pauzinhos chineses tendem a ser mais longos. Eles também podem ser quadrados para impedir que rolem da mesa.

A comida coreana se baseia mais em frutos do mar, uma vez que está situada em uma península. Após a Guerra da Coréia, a maior parte da terra foi despojada de árvores, então você não tem nada com o que fazer pauzinhos, exceto os minérios de metal que restaram. Então agora você tem pauzinhos de aço. Você pode economizar material se fizer apenas metade do palito. Como tal, os pauzinhos coreanos são geralmente feitos de metal e são planos.

A comida japonesa também é mais baseada em frutos do mar. Está em uma ilha. Tudo o que eles têm são frutos do mar. Então, você pega esse peixe, cozinha e depois cava com os pauzinhos. Pauzinhos sem corte não funcionam quando você precisa escolher espinhas de peixe, então você fica pontudo para descobrir o que quer ou não. Eles também são muito mais curtos que os chineses, já que você não precisa chegar a meio caminho de uma mesa inteira para comer.

Estes são alguns dos que me lembro da minha pesquisa de pauzinhos. Partes destes podem ser um pouco exageradas. A maioria deles deve ser verdade embora.

Vou falar sobre a Coréia do Sul em primeiro lugar e estender o escopo.

A razão é simples. A forma plana evita o rolamento e a perda. Para os coreanos, os utensílios de mesa eram um ativo realmente importante. Leia esta resposta primeiro.

A resposta de Dong-Yoon Lee para Por que os coreanos usam palitos de aço pesados ​​e planos em vez de palitos de bambu ou madeira leves, como chinês e japonês?

O costume de usar os pauzinhos foi iniciado porque os plebeus queriam imitar a classe nobre, talvez no reino Baekje. (Sim, a classe nobre de Baekje poderia ter imitado o chinês. A classe nobre de Baekje era famosa por irritar amplamente a cultura chinesa.) Portanto, desde a primeira vez em que os plebeus possuíam luxuosos pauzinhos e colher de metal. (O material na primeira vez era de latão. Sim, bronze amarelo.) E os utensílios de mesa eram um trunfo importante para eles. Portanto, os coreanos se preocupam extremamente com a perda de utensílios de mesa. Então, a forma era sempre plana.

A propósito, para usar constantemente os utensílios de mesa de latão, o usuário precisa limpá-los com grandes esforços, porque a ferrugem verde é produzida pela reação do oxigênio no ar.

Figura. Colher de pessoa preguiçosa

A ferramenta para lavar era palha seca.

Figura. Ferramenta de lavagem de palha

O inverno coreano é muito frio. Mas os coreanos limpavam os utensílios de mesa com água corrente, depois de quebrar o gelo quando o fluxo era gelado.

Figura. Fluxo no inverno

Figura. Após a lavagem .. uma pessoa pode sentir conquista e obter auto-estima.

Apesar da natureza incômoda dos utensílios de mesa de latão, os coreanos sentiram grande felicidade em usá-los e gostaram. Mesmo nos tempos antigos, os coreanos eram diligentes. A diligência dos coreanos não é atualizada. (Viver como coreano é difícil ..))


O carinho pelos utensílios de mesa representa os coreanos antigos que eram bastante parecidos com os indígenas. Para mim, não há sentimento vergonhoso sobre isso. Em um aspecto, fornecer a maneira de usar talheres era um bom presente para os coreanos da China. Sentimos o sentimento elevado de dignidade.


Acrescento algumas coisas, reduzindo meu tempo de sono. Pode provocar o povo chinês. Mas essa não é minha verdadeira intenção. Por favor me entenda.

O que as pessoas não prestam atenção é a diferença na maneira como os pauzinhos são usados. Existem dois tipos no uso de pauzinhos. A Coréia e o Japão são um grupo e o outro grupo inclui outros. Primeiro, vamos olhar para grupos incluindo a China. Esse grupo move os pauzinhos como alavancas. A parte correspondente ao eixo de rotação da alavanca está em uma posição na mão de agarrar. Como você sabe, a parte atrás do eixo de rotação atua como uma alavanca; portanto, quanto mais longa, mais fácil é a movimentação. Em alguns aspectos, é como usar uma tesoura. Veja a forma de pegar os pauzinhos do pai.

O uso da Coréia e do Japão é completamente diferente. Nestes dois países, os pauzinhos se movem literalmente como uma pinça. Nos dois países, a posição de contato entre os contatos do manípulo e da mão está na posição traseira dos manípulos. Não há nada no eixo de rotação da alavanca e os dois manípulos se movem completamente de forma independente. Veja a forma de pegar os pauzinhos das garotas japonesas.

Obviamente, o último desses dois métodos é mais difícil. E forte força de agarrar. Portanto, os pauzinhos desses dois países são mais curtos que a China.

No entanto, se você comparar o Japão e a Coréia, os pauzinhos japoneses são mais curtos que a Coréia. Portanto, a Coréia, que lida com pinças longas, é mais difícil de usar. Além disso, na Coréia, o material é metal. Mais pesado. E porque é metal, é ainda mais escorregadio apertar uma coisa. Requer as técnicas mais difíceis e poder forte. Olha um garoto. Ele é francês e tenta usar os pauzinhos coreanos da maneira coreana.

Existem muitas razões pelas quais os pauzinhos e o uso foram mantidos na Coréia.

A primeira é que isso impõe prudência à refeição. As crianças são obrigadas a usar habilidades difíceis e mais poder para comer uma refeição, desde tenra idade, e a criança respeita a refeição. No entanto, estranhamente, o uso de pauzinhos não é respeitado. Os coreanos chamam o uso de pauzinhos de "Jeotkkarakjil". Significa "um hábito obsoleto (: - jil) para usar os pauzinhos (jeokkrak)", que é de fato o nome da ação intencionalmente subestimada. Isso implica que 'você deve fazê-lo como garantido e será desprezado se não o fizer perfeitamente'. Na verdade, na Coréia, se você não está totalmente amadurecido para usar os pauzinhos, ouve uma bronca de um ancião. E se você é um ancião e não possui a habilidade perfeita para usar os pauzinhos, deve esperar e aceitar que seu irmão ou irmão mais novo não está lhe dando o devido respeito, apesar das expressões dele. O uso perfeito de pauzinhos é tão importante na cultura coreana. Ainda hoje, muitos adultos mostram baixa auto-estima sobre seu uso imaturo de pauzinhos. Sobre isso, o DJ DOC, uma banda de mega-hits da Coréia do Sul, incluiu uma parte nas letras de suas músicas, assim. 젓가락질 잘해야 만 밥 을 먹나요? (“Só posso comer bem uma refeição se estiver maduro para usar os pauzinhos?”) ”Essa parte é muito famosa e amada na Coréia do Sul. Você pode encontrar muitos artigos no Google, com a frase

Vídeo. "Dance com DOC". A música começa com reclamações sobre a pressão sobre o modo estrito de usar os pauzinhos coreanos. A primeira frase em si (: até 0:45) é dedicada ao problema.

E o uso de pauzinhos pesados ​​na Coreia e o uso difícil parecem estar relacionados à manutenção da força de agarrar. Quanto mais eu sei sobre a cultura coreana, mais penso que a coreana é uma cultura que incentiva mais quantidade de dopamina. Um fato médico conhecido recentemente é que a força de agarrar prediz diretamente o risco potencial de demência. Esforços para manter a força de agarrar significam que você pode atrasar a chegada de demência. E como a demência é sobre a capacidade do cérebro, pode-se esperar que, se você tiver uma força de agarrar forte e usar mais tipos de músculos das mãos usando pauzinhos mais pesados, manterá um nível mais alto de vitalidade em suas atividades inteligentes.

Então, quando a Coréia do Sul era as nações mais pobres do mundo, a Coréia do Sul 'parece que somos bons em lidar com as mãos. Agora é ruim, mas um dia teremos muitas realizações na fabricação. “Como exemplo, quando Nixon visitou a China, ficou surpreso ao ver uma criança segurando um feijão com pauzinhos e disse que a China se desenvolveria rapidamente. Na verdade, na verdade ... os coreanos pensavam: 'Crianças coreanas fazem isso com pauzinhos de metal escorregadios'.

De qualquer forma, os pauzinhos coreanos são difíceis para os asiáticos, devido à força de agarrar mais forte necessária. Portanto, em termos de força de braço, os ocidentais se adaptam mais rapidamente. Pretos e brancos com o braço mais forte tornam mais fácil aperfeiçoar os pauzinhos coreanos uma vez, geralmente eles se tornam hábeis em como usá-los.

Por fim, sei que alguns chineses também usam pauzinhos como pinças. No entanto, o uso comum atual do chinês não é tratado como autêntico na Coréia. A maneira autêntica parece ser esquecida. Sim, espero que eles voltem ao caminho autêntico.