Placas quadradas vs redondas

Fascinante. Se a comida à sua frente é tão desanimadora que você precisa se distrair de olhar para ela, sim, vale a pena considerar pratos quadrados. Todo o meu foco geralmente está no modo como meus legumes são salteados, ou se o macarrão está cozido demais ou que diabos é esse verde frondoso entre minha rúcula (menores são as alface). Pratos, iluminação, tipo de cadeira, altura da mesa, hora do dia, conversas prosseguidas fazem parte da estética de como gosto da minha comida. Eles atuam como uma maneira útil de apreciar e demonstrar respeito e gratidão pelo "que estamos prestes a receber". Eu não respeitava minha comida (e, portanto, muitas coisas sobre o meu mundo) quando estava na faculdade e comia como um cachorro. Quando me casei, minha esposa se esforçou para fazer eu (e nossos filhos) ver que seu trabalho para fazer o jantar e a produção que consumíamos mereciam respeito. Eu percebi (obrigado Alice Waters e Michael Pollan) que devemos não apenas apreciar o que comemos, mas entender de onde veio. Quando olho para a minha refeição diária da família, vejo o trabalho no meu jardim, as galinhas que alimentei e as árvores que regei e cuidei nos últimos 12 anos. O prato também está lá, mas foi escolhido para ser humilde e liso, escuro como a mesa. Placas quadradas que associo a sushi, na verdade. Meu restaurante de sushi local favorito faz isso que eu acabei de perceber. ROCHAS de Tokoro !!