Eles são extremamente doces e têm uma textura de um excesso de nectarina madura. Se você comeu demais, eles vão

1. Te dar prisão de ventre
2. Coloque um sentimento na língua como se fosse uma camada branca.

Primeiro a textura e depois o sabor.

Um bom caqui é realmente macio e derrete facilmente na boca, é mais macio e aguado como um bom pêssego doce.

O sabor é doce no começo, muito doce. Não é o tipo ácido de doce. Mas como uma doçura generosa com um cheiro distinto ... Depois de alguns segundos, sua língua e boca terão uma sensação ruim, como o sabor residual de nozes, mas mais intenso e desagradável. Um paladar seco e enrugado causado por taninos, após o sabor desaparecer após alguns minutos.

Pessoalmente, prefiro batidos de caqui, mas estava curioso para provar a fruta crua. Eu gostei além do sabor,

Ps: preste atenção à constipação e refeições ricas em proteínas se você comer boas quantidades de caqui.

Aproveitar.

Os caquis são frutas marrom-avermelhadas ou alaranjadas que crescem em árvores como ameixas e parecem um tomate pequeno e plano, coberto por um cálice. As duas variedades são rigorosas e não adstringentes, sendo a última agradavelmente doce. Para evitar amargura, as variedades mais pálidas devem ser consumidas apenas quando muito maduras, geralmente descascadas.

Os caquis vêm em dois pacotes muito diferentes, mas felizmente compartilham o mesmo sabor doce e doce. Um tipo de caqui, o Hachiya, é em forma de bolota e precisa estar quase derretendo na textura antes de comê-lo. Prove muito cedo e você ficará com a boca cheia de tanino.

Eu tive principalmente amagaki (caquis doces, comestíveis em qualquer estágio), então os primeiros.

Se não estiverem totalmente maduras, a textura é mais próxima da de uma abobrinha crua. Há uma boa crise lá, mas uma pitada de certa viscosidade. A pele é um pouco mais dura que a de maçã, mas se os caquis ainda estiverem um pouco nítidos, é bom comê-lo. Nesta fase, um caqui tem uma doçura leve e um sabor leve, mas rico. É como um melão, mas um pouco mais azedo e focado. Tem um pouco da riqueza que você esperaria de um damasco. É semelhante ao de um pêssego, mas de alguma forma é mais denso e persistente. E, embora possa não ser tão doce quanto um pêssego, não há um pingo de amargura.

À medida que o caqui fica mais maduro, o sabor não muda muito, mas fica um pouco mais forte. Fica consideravelmente mais doce. A carne amolece e se torna muito suculenta, e fica visivelmente viscosa - como a abobrinha faz se você não as cozinhar com cuidado. Um caqui maduro é tão mole quanto uma berinjela assada.

A propósito, no Japão, há pessoas que não gostam dessa viscosidade e as comem quando ainda estão bem nítidas. Para mim, o caqui perfeitamente maduro ainda é um pouco fresco, mas tem aquele rubor de maturação e está apenas começando a amolecer.

A outra classe principal de caqui é chamada shibugaki (caqui adstringente). Eu nunca os comprei, nem os tive crus.

Algumas pessoas, no entanto, fazem seus próprios caquis secos com o shibugaki que cultivam. Eles descascam os caquis, enfiam-nos em um barbante e os colocam ao sol para secar. Em seguida, eles os massageiam todos os dias enquanto secam, para que as frutas não enrugem à medida que secam (as rugas retêm água e potencialmente crescem mofo). A carne amolece, escurece e adoça, e o exterior adquire uma bela camada branca de açúcar que precipita.

Se você já esteve no Japão rural e alguém lhe oferece um, aceite! Os açúcares do lado de fora são tão doces quanto a cobertura. O sabor é como um caqui comum, mas mais doce e mais concentrado. A consistência pode ser tão seca quanto o couro da fruta, mas, mais provavelmente, será macia e rende, como fatias de frutas gomosas. Eles são incrivelmente deliciosos.

Algumas pessoas também consomem o shibugaki em álcool. Você obterá licor de caqui, e os caquis têm o mesmo sabor de caquis maduros doces comuns.