Óleo de cozinha zero caloria

Água, você pode até cozinhar um hambúrguer no vapor, ou simplesmente ar quente no forno ou o produto não adulterado no microondas. Não há necessidade de usar óleo de cozinha.

O spray de cozinha é apenas óleo de cozinha com emulsificantes e propelentes. Os propelentes evaporam com o calor. Supondo que você esteja apenas tentando reduzir as calorias que está consumindo, invista em um pulverizador de óleo. Este é basicamente um frasco de spray feito especificamente para óleo de cozinha. Lembro-me de ter lido um artigo de Harold McGee em que ele adicionou um pouco de água e lecitina a um pouco de óleo de cozinha, para dar a ele propriedades antiaderentes semelhantes às da manteiga. A forma como o spray de cozinha atinge “0 calorias” é apenas minimizando a quantidade de óleo que você usa. Ainda é óleo de cozinha.

Quando preciso de óleo na panela, mas quero mantê-lo no mínimo, uso um pincel de silicone para espalhar o mínimo de óleo que uso na panela. Eu uso essa técnica principalmente quando faço crepes, porque não gosto da textura e da oleosidade se eu simplesmente colocar manteiga o suficiente na forma para espalhar girando a forma.

Se você usar uma frigideira antiaderente, com revestimento antiaderente ou de ferro fundido ou aço carbono, pode se safar com uma quantidade mínima de óleo de cozinha.

Se isso ainda não diminuir sua contagem de calorias o suficiente, não frite. Use outros métodos de cozimento.

Os fabricantes de alimentos querem encontrar essa substância e, atualmente, o melhor que eles já encontraram é o Olestra. Tem gosto de gordura, dizem, não sei porque nunca experimentei, mas seu corpo não consegue digerir. Ela passa por você inalterada. Isso significa que ele entra como um líquido oleoso e sai com os resíduos sólidos como um líquido oleoso. Portanto, ele tende a se esgotar sozinho, quando você não esperava. Também não é recomendado para pessoas com problemas estomacais ou intestinais, como úlceras, SII, colite e doença de Krohn. Razão pela qual não tentei. Acho que essa ideia é ridícula, porque o que devemos fazer é mudar nossos hábitos de preparação de alimentos para usar menos gordura, e apenas aquelas que são boas para nós.

A fritura pode ser feita com água, caldo, vinho ou o seu molho diluído com um desses e não use óleo. Rolinhos de ovo podem ser dourados no forno com apenas uma leve borrifada de óleo em vez de fritos em gordura. Batatas fritas podem ser assadas e temperadas com ervas para um lanche saboroso, leve e sem gordura. Não há razão hoje para continuarmos a fazer alimentos de maneiras que sabemos que os tornam menos saudáveis ​​para nós. Mas os óleos não calóricos não são uma boa escolha.