Óleo de canola vs óleo vegetal para fritar

Nada bate a gordura da carne para batatas fritas profundas. (Em uma linha diferente, não há substituto para a pipoca estourada com óleo de coco.) Em casa, geralmente frito com óleo de amendoim, que é sem dúvida muito caro para o uso comercial convencional e traz implicações alérgicas de alto perfil. Eu usei azeite (não evo), e os resultados foram deliciosos, mas é realmente muito caro, mesmo em casa.

Além disso, girassol, milho e até soja podem ficar bem. Observe que não estou abordando implicações para a saúde ou plantas GM. Canola parece bem quando usada a frio em curativos e afins, mas os alimentos fritos em Canola nunca parecem ter um sabor tão bom assim. A maioria dos restaurantes que usam Canola parece ter mudado de gorduras trans sólidas. Talvez Canola precise de algumas habilidades específicas, temperaturas diferentes e / ou intervalos diferentes. Tudo o que sei é que também não funcionou bem para mim quando tentei em casa.

A canola foi desenvolvida por meio do melhoramento convencional de plantas de colza "- Wikipedia. A canola NÃO é uma semente GM em si mesma. Sim, existem tipos de canola geneticamente modificados e essas são as variedades resistentes a doenças e à seca, além de variedades com maior teor de óleo. variedades resistentes a doenças usaram DNA de outras plantas para conseguir isso. As variedades com alto teor de óleo usam DNA de Fish. Existem, portanto, 3 "tipos" de canola, não-GM, GM e OGM. Sim, a planta pode ser geneticamente modificada e os A genética tem a ver com as proteínas, o óleo não tem absolutamente nenhuma proteína (eu tenho conhecimento em primeira mão), portanto, se preocupar se o óleo de canola é ou não de uma espécie GM ou OGM é realmente irrelevante. , essa pode ser uma história diferente (e se você comer essa vaca, possivelmente).