Óleo de abacate maionese vs maionese regular

Eu faço minha própria maionese (

Eu uso esse método

) e eu realmente usei óleo de abacate. Estava tudo bem, mas eu prefiro o sabor do azeite, além do óleo de abacate ser um pouco caro. Agora eu uso óleo de abacate principalmente para fritar em alta temperatura (já que o óleo de abacate tem um ponto de fumaça de 520 ° F, o mais alto de qualquer óleo de cozinha - consulte

Tabela de comparação de óleo de cozinha mais saudável com pontos de fumaça e índices de ácidos graxos ômega 3

) Mas faça você mesmo e veja se você gosta.

P: A maionese de abacate é melhor que a maionese tradicional?

Você quer dizer mais saudável? Deveria ser. A maionese de abacate contém cerca de metade das calorias da maionese tradicional, e os abacates são ricos em ácidos graxos ômega-3, que se acredita serem mais saudáveis ​​do que a maioria dos jejuns tradicionalmente usados ​​em alimentos processados.

Se você não gosta ou não encontra maionese de abacate, a maionese de canola e azeite também é maior em gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração, mas as calorias são praticamente as mesmas.

Pelo meu dinheiro, na maioria das aplicações em que cresci usando maionese (que para mim era praticamente sanduíches) abacate ou hummus fresco fatiado são boas alternativas. O hummus tradicional tem a mesma sensação na boca que a maionese, metade das calorias e uma distribuição mais saudável de gorduras. Também é barato e prontamente disponível.

Uma observação: os abacates são extraordinariamente sensíveis ao escurecimento oxidativo, e a lógica sugere que a maionese de abacate deve ter algum agente estabilizador para prolongar a vida útil. Esse agente estabilizador provavelmente não é bom para você.

É claro que, como costumava dizer minha mãe, a maioria das coisas não é ruim para você com moderação e quase tudo é levado em excesso. Sua milhagem pode variar.

Por outro lado, os abacates são impressionantes, apenas porque deveriam ter sido extintos junto com as preguiças gigantes cujos sistemas digestivos eram necessários para a germinação até que os humanos descobrissem o quão deliciosos são e entrassem para preencher o vazio.