Manteiga sem sal é mais saudável do que salgada

Não.

De forma alguma, na verdade é provavelmente muito melhor do que alguns dos spreads mais baratos. Se você está preocupado com o sal, há cerca de 1/4 de colher de chá de sal por palito (1/4 libra) de manteiga - uma quantidade bastante insignificante.

A maioria dos produtos para barrar é feita de óleos e muitos dos mais baratos são feitos de óleos hidrogenados, que são muito piores do que a gordura da manteiga. A única razão real para usar pastas para barrar é se você estiver em uma dieta baixa em gorduras para fins médicos. A manteiga não é uma coisa ruim, desde que ingerida com moderação.

Manteiga, salgada ou não, não faz mal. Nenhuma comida é ruim para você. Não é saudável pensar em como um alimento é "ruim para você".

De qualquer forma, dois alimentos não podem ser comparados dessa forma. Veja [esta comida] é saudável?

Não. Comida com moderação, a manteiga é boa e até uma opção bastante saudável. É natural, contém vitaminas e é um produto puro. Se você precisa de uma dieta com baixo teor de sal, compre manteiga sem sal, mas a manteiga com sal comum é um alimento bom. O problema com a manteiga também é o problema com a margarina, que engorda se ingerida em excesso. Só vejo um bom motivo para comprar margarina: ela é mais barata.

A2A. Lembro-me de um anúncio de serviço público nos Estados Unidos, muitos anos atrás, que afirmava que o leite materno era ruim para bebês recém-nascidos. Depois, havia o "só cerveja, exceto Coors, é ruim para você por causa das nitrosaminas". O mesmo vale (em vários momentos) para hambúrgueres fritos, hambúrgueres grelhados no carvão, café, café descafeinado, leite integral, vinho tinto, a lista é longa. IMO, tudo isso são truques de marketing. Manteiga (e banha) são alvos especialmente fáceis. Manteiga, com ou sem sal, não é ruim para você. Consumir um quilo de manteiga por dia é ruim para você. Pessoas morreram por beberem muita ÁGUA. Como quase tudo na vida, a moderação é a chave.

Não. Embora o sal tenha sido demonizado nos últimos cinquenta anos, não está claro que mesmo quantidades "excessivas" de sal sejam ruins para você.

É hora de acabar com a guerra ao sal

Eu ainda prestaria atenção ao seu médico se ele o aconselhasse a limitar a ingestão de sal, mas não entre em pânico. Meu próprio médico me diz para limitar minha ingestão de sal, o que eu faço principalmente tentando limitar os alimentos processados.

O comentarista apontou que minha matemática estava errada. Isso é o que ganho por escrever as respostas do Quora antes do meu café da manhã. Tentei corrigir isso abaixo. Obrigado Slava!

A manteiga com sal tem cerca de 1/4 colher de chá de sal por palito (1/4 libra), ou 1/32 de uma colher de chá por colher de sopa de manteiga. Minha matemática diz que é cerca de 60 mg por colher de sopa, mas várias fontes de nutrição dizem que é mais como 80 mg, que é cerca de 3% da RDA de sódio. É uma quantidade bastante trivial em comparação com quase qualquer outra coisa que você comeria, mesmo se você estiver em uma dieta com baixo teor de sódio. O que esse 1/4 colher de chá de sal faz é ajudar a impedir que a manteiga fique rançosa. A manteiga sem sal é enviada em papel alumínio para evitar que o oxigênio atinja a manteiga, aglutinando-se com as gorduras e oxidando-as. A manteiga com sal é muito mais estável e normalmente é embrulhada em papel encerado porque oxida com muito menos facilidade.

Adendo: a manteiga também não faz mal. Na verdade, acho que é mais delicioso e mais satisfatório. Não vejo razão para consumir margarina ou qualquer outra pasta. Alton Brown apresenta um caso melhor do que eu, então se você pode assistir a este episódio de Good Eats, experimente. A propósito, também mostra como você pode criar sua própria manteiga facilmente espalhada ... batendo ar nela (junto com algumas ervas deliciosas). É um bom truque.

Um caso para manteiga: Good Eats: Food Network