Grãos do paraíso alternativa

Acho que Grains of Paradise e Cubeb seriam os substitutos gerais mais próximos. Ambos têm algumas das qualidades da pimenta, embora os sabores sejam diferentes. O coentro também tem um leve "calor", mas tem seu próprio sabor, que pode facilmente tomar conta de um prato.

Eu iria com mostarda ou cardamomo. A mostarda é picante como a pimenta, mas a mostarda deve estar preparada porque precisa de tempo para reagir com a água e liberar o sabor. Cardamomo porque tem um sabor característico e pungente que é melhor moído na hora, como pimenta.

Vinagre ou suco de limão (ou talvez algum outro ácido em pó?) Muitas vezes são deixados de fora na cozinha, e apenas um pouco pode transformar a comida chata em algo realmente delicioso.

O MSG também pode funcionar - ele realmente tem um lugar, mas nem sempre é o que você deseja e pode ter um efeito muito semelhante ao do sal.

Talvez devêssemos olhar para os tailandeses, que têm à mesa um conjunto de condimentos doces, salgados, salgados, azedos e picantes em todas as refeições. Espera-se que o restaurante tempere a comida de acordo com seu gosto.