Fazenda levantou ovos vs loja comprada

Os ovos de sua mercearia costumam ser VELHOS. Todas as bactérias aumentam com o tempo. Suponho que você mantenha seu galinheiro limpo - provavelmente mais limpo que os ovos criados industrialmente.

Eu mantive galinhas por vários anos…. nunca hesitei em comê-las da maneira que eu queria, sempre com gemas macias e nunca tive problemas de alguns minutos.

Existem dois ótimos testes de frescura: # 1, coloque o ovo da mercearia e o ovo da sua casa em uma tigela de água e veja qual deles abraça o fundo da tigela. Quanto mais velho o ovo, mais ele subirá na água (as cascas de ovos são porosas e a umidade evapora, deixando mais espaço para o ar no final).

Teste # 2: quebrar cada um dos ovos em uma frigideira. O ovo mais plano é o mais antigo.

Aposto que seus ovos ganharão nos dois testes de frescura.

É seguro comer ovos cozidos do lado de fora se os ovos tiverem sido postos por galinhas no meu quintal? Ou devo apenas comê-los ensolarados do supermercado?

Eu ficaria muito mais preocupado em comer ovos na mercearia, não importa como eles sejam cozidos, porque eles vêm de fazendas industriais onde as galinhas são tipicamente dopadas com antibióticos e hormônios enquanto são alimentadas com matéria-prima de origem OGM, onde há uma alta probabilidade de produtos químicos OGM residuais que passam pelos ovos.

Então, vamos dar uma olhada nos números depois que removermos o hype da propaganda da mídia esquerdista. Uma manchete enorme diz: "Perigos de galinhas no quintal - 1100 casos de salmonela vinculados a galinhas este ano" (2018). É assim que se lê a manchete, mas, quando examinamos os fatos, descobrimos que havia um total de 9 ... sim, é isso mesmo 9, como em Nove, casos nos 48 estados mais baixos de galinhas de quintal com incidentes de salmonela. Isso significa que os outros 1.091 casos ocorreram em galinhas das FÁBRICAS DE FÁBRICA.

Dos 65 surtos de salmonela de frango vivo que ocorreram entre 1990 e 2018, apenas dois estão documentados como ocorridos em “galinhas de quintal” e ambos estavam em propriedades diretamente adjacentes às granjas de criação.

Você pode pegar salmonela ou qualquer outra coisa de galinhas no quintal? Certamente você pode, mas eu consegui sobreviver mais de meio século comendo ovos, galinhas e outras criaturas criadas no meu quintal, bem como retiradas da natureza. Comi e continuo a comer muitas frutas e vegetais do meu próprio jardim e jardins de meus amigos, que usam frango e outros adubos como fertilizante orgânico.

Quando eu era criança, eu trabalhava em um açougue local, onde porcos e outros bichos iam de canetas a caixas mais frias. Eu trabalhei em uma pequena fazenda de gado leiteiro onde ordenhava vacas à mão, depois também ordenhava cabras à mão. Eu trabalhava com gado à moda antiga e, devido ao meu tamanho e força na época, eu era a “nadadeira” ao cortar bezerros. Não vou entrar em todos os detalhes dessa tarefa, mas basta dizer que até o final do dia, estávamos todos cobertos de lama e sangue ... e conseguimos sobreviver a essas experiências, apesar do estrume ter sido jogado no seu olhos e em outros lugares, e é por isso que aprendemos rapidamente a manter a boca fechada o máximo possível. Sim, nem mesmo um pensamento de "antibacteriano" foi considerado. Nós manipulamos as feridas nas criaturas com as próprias mãos, até o ponto de costurar as ruins. Peróxido foi usado para a limpeza. Iodo para tratamento imediato, depois seiva de pinheiro ou piche de pinheiro para uso tópico e eu ainda os uso ainda hoje em mim e em minhas criaturas.

Tenho cerca de 100 galinhas que arvoram meu quintal todos os dias e ficam trancadas na caneta para sua própria proteção todas as noites. Só uso matérias-primas suplementares que não sejam OGM e não lavo meus ovos, a menos que estejam realmente sujos. Pessoalmente, eu gosto muito dos meus ovos, mas isso é apenas para o meu gosto e se alguém tem algum jugo escorrendo, isso não me incomoda. Também não tenho medo de manusear meus ovos crus e, na maioria das vezes, eles nunca veem a geladeira, pois ficam bem no balcão por semanas. Somente durante os meses de verão eu refrigero simplesmente porque meu corpo não tolera que a casa seja mais fria que 80 ° F.

As principais coisas a saber sobre o quintal ou os ovos da fazenda da família estão vendo como eles são mantidos. Garantir que eles sejam mantidos saudáveis ​​através do tratamento comum de feridas e nutrição adequada que não provém de culturas OGM. - MarkKw

Uma das minhas galinhas de rocha barrada meditando.

Sim - pintos nus e adultos.

Uma das minhas galinhas que criava dois patos junto com nove filhotes.

P. É seguro comer ovos cozidos do lado de fora se os ovos foram postos recentemente por galinhas no meu quintal? Ou devo apenas comê-los ensolarados do supermercado? 👀🍳

A. Ensolarado para cima, fácil, mexido, escalfado ou cozido; o estilo de cozinhar não afeta a segurança dos ovos. Essa é uma preferência pessoal de gosto. Entretanto, ovos criados em fazendas versus ovos criados em indústria fazem alguma diferença, mas vale a pena fazer uma caminhada até o país para obter esses ovos?

A maioria dos agricultores diz que os ovos frescos da fazenda são mais ricos e com melhor sabor do que a variedade dos supermercados. Estudos, no entanto, não demonstram essa diferença de sabor. Nos testes de sabor cego, os ovos comprados nas lojas e os ovos frescos da fazenda quase não se distinguem pelo sabor. A crença de que os ovos caseiros são mais saborosos parece vir de saber como os ovos foram coletados e como as galinhas foram criadas, em vez de quaisquer diferenças mensuráveis ​​de sabor. [

Ovos comprados em loja vs. Ovos frescos na fazenda

(2015)]

Os benefícios reais dos ovos caipiras estão em seu valor nutricional. Estudos mostram várias vantagens para os ovos frescos da fazenda, incluindo:

  • menos colesterol
  • menos gordura saturada
  • aumento das vitaminas A, E e D
  • mais ácidos graxos ômega-3
  • mais beta-caroteno

Os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para as funções diárias do corpo humano e ajudam a prevenir várias doenças crônicas. Por que os ovos de pequenas fazendas e caipiras têm mais ácidos graxos? Essas galinhas comem coisas como insetos, verduras, milho e flores - ingredientes ausentes da dieta das galinhas enjauladas.

As galinhas da fazenda são alimentadas com fontes de alimentos de qualidade superior às que são hospedadas em uma fábrica para consumo em massa. É por isso que a gema é mais rica e a casca é mais grossa.

A gema de um ovo fresco da fazenda é tipicamente mais rica em cor e sabor, enquanto as gemas compradas na loja são sempre de cor amarela média. As gemas dos ovos da fazenda não só têm uma cor mais profunda, como também são mais cremosas e não quebram tão facilmente quando cozidas. Aqui está um fato divertido: os ovos que você compra na loja geralmente têm de 6 a 8 meses antes de chegarem às prateleiras. Você pode não perceber, mas com o tempo o ovo se torna menos nutritivo. Muitas das diferenças entre a loja comprada e a criação de ovos frescos se resumem à nutrição e maturidade das galinhas. Se você segurar os dois na mão, também perceberá que os ovos da fazenda são mais densos devido às diferentes dietas do frango. As cascas dos ovos da fazenda são mais grossas e mais duras do que as da loja que compraram ovos que foram desenvolvidos em uma grande fábrica. Como as gemas frescas da fazenda são de cor mais escura, mais cremosa e mais rica em nutrientes, algumas pessoas podem preferir que seus ovos sejam cozidos de lado para refletir a rica gema, mas, novamente, essa é uma preferência pessoal.

A conclusão é que os ovos frescos da fazenda têm melhor sabor e mantêm mais valor nutricional do que os ovos comprados na loja. 🥚🥚 🍳

Diferença entre ovos comprados na loja e ovos frescos na fazenda

(2015)

Ovos no quintal vs. ovos comprados na loja: uma comparação lado a lado

(2011)