Diferença entre soo e soo

Há muita confusão em torno do uso disso - e ainda mais ao redor. (Isso se reflete nas outras respostas, algumas das quais se contradizem e outras não são muito corretas ...)

O primeiro ponto é que so tem apenas um 'o'. Eu o vi escrito "muuuuito ...", mas isso é algo que o escritor fez puramente para enfatizar e ecoar a maneira pela qual isso poderia ser dito.

'Estou tão ocupado' e 'Estou muito ocupado' estão corretos, mas têm significados diferentes.

Isso significa, em grande medida ^. É um advérbio e pode ser usado com outros advérbios (tão lentamente) ou com adjetivos (tão grandes; tão lentos). Portanto, nesse contexto, significa que você está mais do que normalmente ocupado - não apenas 'ocupado', mas 'incrivelmente ocupado'.

Também sempre indica excesso. Portanto, deve estar relacionado a uma quantidade ou intensidade de algo que pode ser esperado ou considerado "normal" (para exceder). Por exemplo, é muito frio para as crianças brincarem fora. Assim, pode ser usado com adjetivos e advérbios (muito grandes; muito lentos; muito lentos).

'Ocupado demais' significa que você está tão ocupado (ocupado na medida em que) que não pode dar atenção a outra coisa. Por exemplo, estou muito ocupado para ajudá-lo agora ou não posso ligar para ele agora, estou muito ocupado. 'Estou muito ocupado' normalmente vem antes ou depois de uma declaração dizendo o que você está muito ocupado para fazer - a menos que seja usado em resposta a uma pergunta (nesse caso, a pergunta já nos disse isso).

Por exemplo, não posso acompanhá-lo à reunião, estou muito ocupado ou muito ocupado para acompanhá-lo à reunião.

P. Você vem para a reunião? R. Não, estou muito ocupado.

^ NB Em outros contextos, tem significados diferentes.