Diferença entre le / la e l '?

Então você não precisa pronunciar duas vogais uma imediatamente após a outra você usa l 'quando o substantivo começa com uma vogal

Le para masculino e la para feminino, correto. L 'é para uma palavra vocálica. Le pomme (a maçã) porque a maçã é masculino La cuisine (a cozinha) porque a cozinha é feminina L'hôtel (o hotel) não importa, começa com um h L'oiseau (o pássaro) não importa o gênero, começa com uma vogal

quando a próxima palavra começa com o som de uma vogal (incluindo h na maioria das vezes). la table l'autre table (a outra mesa)

Eu literalmente comecei a aprender francês ontem, mas uma coisa simplesmente não faz sentido para mim. Le (masculino) e la (feminino) foram repentinamente substituídos por l '? Eu pesquisei várias vezes, mas nunca realmente me deu uma resposta clara. Como le e la se transformam automaticamente em L '?