Diferença entre iogurte grego e simples

O iogurte grego é coado três vezes, então a maior parte do líquido é removida. É isso que confere ao iogurte grego sua consistência mais espessa e sabores mais fortes em comparação ao iogurte comum. Como o iogurte grego é mais "concentrado", ele tem mais proteína que o iogurte comum.

O iogurte é o leite cultivado de uma maneira particular. Um litro de leite produz um litro de iogurte. "Iogurte grego" é apenas iogurte coado. Você pode transformá-lo em iogurte comum, despejando-o em uma peneira forrada com gaze e deixando escorrer por mais ou menos uma hora. Assim, um litro de leite produz menos de um litro de iogurte coado.

Embora o iogurte coado seja popular na Grécia, também é popular em outras partes dos Bálcãs e no Oriente Médio. Só se chama grego porque foi popularizado nos EUA pela empresa grega FAGE.

PS: Estou falando apenas de iogurte natural. Iogurte com frutas ou açúcar adicionado é outra questão. Pessoalmente, acho muito melhor adicionar minha própria fruta ou geléia. Porém, a maioria dos iogurtes nos EUA é vendida em porções individuais, com adição de aromas.

PPS O melhor iogurte da Grécia é iogurte gordo feito com leite de ovelha. Muito raro nos EUA.