Diferença entre ahi e atum albacora

Depende de onde você mora, pois o "grau de sashimi" implica coisas ligeiramente diferentes em diferentes partes do mundo.

De um modo geral, quando um pedaço de peixe ou peixe tem “sashimi” na rotulagem, significa que pode ser servido cru com segurança (não apenas como sashimi). Em muitos países (como nos EUA), isso implica que foi congelado rapidamente para eliminar qualquer risco de parasita. Em outros países, significa que é muito fresco e foi tratado de maneira a ser seguro comer cru (isso pode implicar cuidados especiais para evitar qualquer contaminação cruzada, cuidados especiais ao redor da cadeia de frio, testes no local, uma técnica chamada ikejime usada para peixes de qualidade superior etc.)

O que é rotulado como "bife" é destinado ao cozimento. Pode não ser seguro comê-lo cru.