Diferença entre açúcar e álcool de açúcar

Os álcoois de açúcar são uma classe de substâncias com sabor doce que são quimicamente semelhantes, mas fisiologicamente distintas dos açúcares verdadeiros. É importante entender que os álcoois de açúcar não são nada parecidos com o álcool etílico, o que deixa você bêbado. Os álcoois de açúcar não são de todo intoxicantes.

Os álcoois de açúcar são encontrados na natureza em frutas como nectarinas e pêssegos, mas a maioria dos álcoois de açúcar nos alimentos são fabricados em uma fábrica.

Invariavelmente, os álcoois de açúcar são usados ​​para substituir ou "melhorar" o açúcar real nos alimentos, mas são muito diferentes dos da maioria dos adoçantes não calóricos, porque os álcoois de açúcar possuem calorias utilizáveis.

Os álcoois de açúcar não são bem absorvidos pelo nosso intestino, muitos deles "vazam" através do cólon, onde podem causar gases e cólicas.

Mas como eles não são absorvidos bem, eles não fornecem tantas calorias quanto o açúcar real.

Os álcoois de açúcar também são absorvidos muito lentamente, o que significa que eles não podem fazer com que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente - eles são um adoçante chamado de "baixo índice glicêmico".

Eles também não causam cárie dentária.

Aqui estão os 'Prós' e 'Contras'

PRÓ:

  1. Menos calorias que açúcar
  2. Melhor sabor e sensação na boca do que os adoçantes não calóricos
  3. Adoçantes com baixo índice glicêmico
  4. Razoavelmente barato
  5. Possui propriedades umectantes, para que possam ajudar a manter os doces e bolos mais úmidos
  6. Seguro

VIGARISTA:

  1. Não isento de calorias
  2. Não tem gosto exatamente de açúcar
  3. Mais caro que o açúcar
  4. Pode causar gases, inchaço e diarréia se ingerido em excesso

Essa é uma resposta curta para sua pergunta.