Como as glicoses alfa e beta são diferentes?

Alfa e Beta

A diferença entre glicose alfa e beta nada mais é do que a posição de um dos quatro grupos -OH. O carbono à direita do átomo de oxigênio no anel hexagonal é chamado carbono anomérico. Se o grupo -OH ligado a ele estiver abaixo do anel, a molécula é alfa glicose. Se o grupo -OH estiver acima do anel, a molécula é beta glicose. Como as formas linear e cíclica da glicose se convertem entre si, a glicose alfa pode se transformar em glicose beta e vice-versa. Se você pegar uma amostra de alfa glicose pura e colocá-la na água, terá uma amostra que é parte alfa e parte beta glicose