Chai latte vs coffee

A resposta curta é não.

Chai (nos países anglófonos) é um chá preto misturado com especiarias. Um chai latte é uma bebida de café psuedo que alguns optam por pedir quando saem para tomar um café com os amigos. Pode ser coberto com uma pitada de canela sobre leite espumoso (vacas, soja ou amêndoa).

Por que chai latte é uma coisa?

Eu venho de Melbourne, na Austrália. Lattes de Chai são comuns aqui. Nasceu da nossa celebração de uma cultura cafeeira européia extremamente forte, que gradualmente se espalhou pelo país atingindo seu pico nos últimos 10 anos com o movimento Hipster Barista. O esnobismo do café está tão profundamente incorporado à nossa cultura que a Starbucks falhou aqui e fechou a maioria das lojas, deixando apenas um punhado para os turistas.

Em Melbourne, agimos como se tivéssemos toda a ideia da cultura cafeeira contemporânea 'sofisticada'. Quando "saímos para tomar café", aumentamos o nariz coletivo ao adicionar xaropes com sabor, coberturas de creme, meio-caf, de-caf, alto, do tamanho de baldes, etc. em temperaturas sufocantes do verão, teremos um gotejamento frio e preto com talvez uma pitada de leite.É a gola preta da sofisticação do café LOL e BTW, vamos levá-lo embora em um copo reutilizável sustentável.

A cena do café australiano saltou do tubarão quando o McDonalds Australia criou o "McCafe", um conceito que se espalhou globalmente e ainda é informado pela equipe australiana. Os snobs do café ainda não seriam pegos mortos bebendo, a menos que estivessem em trânsito no exterior e mostrando sinais de abstinência de cafeína. O mesmo vale para a Starbucks.

Mas, essencialmente, as raízes dessa cultura estão na comunidade de migrantes italianos da Segunda Guerra Mundial, que criou novos cafés continentais e bares de café expresso. Foi aqui que a primeira máquina de café expresso comercial foi inventada. Hoje, nenhum café decente ficaria sem um, e alguns personalizados são tão caros quanto um carro pequeno.

Na Austrália, as bebidas mais populares durante o dia são o café com leite com leite e os brancos achatados, puxados a vapor e espumosos - este último uma invenção australiana ou kiwi (Nova Zelândia) - talvez graças à nossa abundante indústria de laticínios. Começamos o dia com um, temos um nos intervalos, com almoço e às vezes depois do jantar.

Significativos em nossa cultura de café de passagem, os baristas estão sempre à vista dos hóspedes. Alguns podem ser como os de Seinfeld

"Sopa nazista"

em sua falta de deferência e a maioria geralmente não gosta de fazer uma pausa no "fluxo zen" para fazer uma panela ou uma xícara de chá. De fato, pouquíssimos locais servem chá de alta qualidade ou de alto padrão como o café.

É nisso que estamos trabalhando.

Assim, o chai latté preencheu necessidades mútuas entre não clientes de café e barista. É baseado em bebidas de café com leite. O barista pode pré-preparar uma base de chá concentrada ou usar um xarope de base e cobrir com o leite espumoso. O mesmo pode ser dito dos lattes de açafrão, de matcha e de gergelim preto que cresceram em popularidade na Ásia e na Oceania.

Isso contribui para um barista mais feliz e se tornou a opção que alguns escolhem socialmente, se não querem café. Encomendar é como não ficar de fora. No entanto, não é uma opção livre de cafeína, pois o chá preto tem a maior concentração de cafeína de todos os chás.

O que realmente é Chai?

Cha ou chai significa chá. Hoje, 'Chai' também se refere a uma mistura de chá picante do Sri Lanka (também conhecido como chá de especiarias) ou da Índia (masala chai). Pensa-se que remonta há milhares de anos e alguns dizem que se originou no Sião (Tailândia) antes dos britânicos desenvolverem a indústria do chá na Índia e no Ceilão (depois de serem expulsos da China por tráfico de drogas).

Na Índia, Masala Chai significa literalmente chá de especiarias. Foi originalmente considerado um método ayurvédico

mistura e, consequentemente - como era considerado terapêutico - as especiarias eram

adaptado ao tipo de corpo

.

Tem variações, mas o básico é uma mistura de chá preto, pimenta, cardamomo, cravo e pode incluir cássia ou canela e outros enfeites. Às vezes, é adicionado gengibre.

Normalmente, o chai é feito fervendo a mistura de chá e especiarias no leite e na água para formar uma bebida aromática que é coada e servida em pequenas xícaras de barro não vidrado. Alguns adicionam mel para adoçá-lo.

Chai australiano

Hoje, na Austrália, a tendência do chai latte gerou misturas de “boutique” de chai - algumas feitas bonitas com pétalas coloridas variadas que não fazem nenhuma mudança perceptível no sabor ou no sabor.

beterraba em pó para torná-los moda rosa

. Há também pastas chai "úmidas ou pegajosas" que parecem ter um sabor mais robusto ou xaropes básicos que eliminam o processo de fermentação.

As empresas multinacionais de chá globalmente vendem misturas de chai, saquinhos de chá, pirâmides e pós instantâneos. Cada mistura tem seu próprio sabor e é uma questão de encontrar uma que se adapte ao seu paladar ou à sua escolha.

Os Chai tornaram-se cada vez mais caros e muitos entram de maneira desejável nas embalagens de tendência. Os esnobes do café presumiriam que eles seriam instagramizados e bêbados enquanto vestiam roupas de ioga Lululemon que nunca haviam atingido o tapete.

Nesse espírito, certa vez pedi um chai que chegava como um café com leite em um copo de barro sofisticado com pashmak (fio de fada iraniano) por cima; muito insta, muito doce.

É o que é, para quem deseja, mas definitivamente não é um café. Embora em Hong Kong, você pode pedir uma mistura de chá e café coado através de uma meia. E isso é uma história para outro post.

Para os puristas de masala chai, felizmente existe uma tendência emergente no Ocidente de oferecer o tradicional chai fabricado sem o leite espumoso. Algo para todos, hein?