Arroz arborio vs arroz de sushi

É um arroz italiano mais conhecido por ser usado em risoto. E por ser um arroz de grão curto, pode ser substituído ao fazer arroz de sushi. Mas o grão curto japonês é melhor para o arroz de sushi.

O meu preferido é o Tamaki Gold. E a chave é enxaguá-lo completamente até que a água que escoa seja cristalina. E fazer sushi ou como acompanhamento, vai arruinar você por outro arroz.