Albumina vs albumina

Sim, eles pertencem ao grupo protéico da albumina, porém são categorizados em diferentes tipos.

O plasma sanguíneo humano contém albumina sérica humana, que mantém a pressão do plasma sanguíneo, transporte de nutrientes, etc.

Estrutura molecular da albumina sérica humana

As albuminas contidas nas claras de ovos são chamadas ovalbuminas. Funciona como o departamento de armazenamento do ovo em desenvolvimento.

Estrutura molecular da ovalbumina

Concordo essencialmente com Gamaliel Azariah. Mas minha resposta colocaria mais ênfase nas diferenças. Definitivamente, não são as mesmas proteínas.

Definição de albumina "uma forma simples de proteína que é solúvel em água e coagulável pelo calor". Sim, ovo e sangue têm albuminas por esta definição. Mas são proteínas muito diferentes - como diz Gamaliel Azariah.